04.06.2026 12:39
Маринованные синеножки: простой рецепт на зиму
🍄 МАРИНОВАННЫЕ СИНЕНОЖКИ
Ингредиенты:
✔️ Синеножки — 1 кг
✔️ Вода для предварительного отваривания — 4 л
Для маринада:
✔️ Вода — 1 л
✔️ Соль — 1 ст. л.
✔️ Сахар — 1 ст. л.
✔️ Уксус 9% — 50 мл
✔️ Лавровый лист — 2 шт.
✔️ Душистый перец — 5 шт.
✔️ Чёрный перец — 7 горошин
✔️ Гвоздика — 3 бутона
Приготовление:
Синеножки тщательно переберите, очистите и хорошо промойте. Если попадаются крупные грибы, их лучше разрезать на несколько частей — так они промаринуются равномернее.
Далее грибы отваривают дважды по 10–15 минут в несолёной воде, каждый раз полностью меняя воду. Да, процесс не самый быстрый, но именно так синеножки получаются вкуснее и чище.
Пока грибы варятся, можно заняться маринадом. В воду добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец, гвоздику, соль и сахар. Доведите до кипения.
Затем переложите грибы в маринад, снова дождитесь закипания и влейте уксус. После этого варите ещё 5–7 минут, периодически снимая появляющуюся пену. Ничего сложного.
Банки и крышки заранее простерилизуйте. Горячие грибы разложите по банкам, залейте кипящим маринадом и сразу закатайте.
Готовые заготовки укутайте и оставьте до полного остывания. Примечательно, что попробовать маринованные синеножки можно уже через 3–5 дней. А зимой их особенно приятно подать с луком и ароматным маслом — получается просто и очень по-домашнему.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
✔️ Синеножки — 1 кг
✔️ Вода для предварительного отваривания — 4 л
Для маринада:
✔️ Вода — 1 л
✔️ Соль — 1 ст. л.
✔️ Сахар — 1 ст. л.
✔️ Уксус 9% — 50 мл
✔️ Лавровый лист — 2 шт.
✔️ Душистый перец — 5 шт.
✔️ Чёрный перец — 7 горошин
✔️ Гвоздика — 3 бутона
Приготовление:
Синеножки тщательно переберите, очистите и хорошо промойте. Если попадаются крупные грибы, их лучше разрезать на несколько частей — так они промаринуются равномернее.
Далее грибы отваривают дважды по 10–15 минут в несолёной воде, каждый раз полностью меняя воду. Да, процесс не самый быстрый, но именно так синеножки получаются вкуснее и чище.
Пока грибы варятся, можно заняться маринадом. В воду добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец, гвоздику, соль и сахар. Доведите до кипения.
Затем переложите грибы в маринад, снова дождитесь закипания и влейте уксус. После этого варите ещё 5–7 минут, периодически снимая появляющуюся пену. Ничего сложного.
Банки и крышки заранее простерилизуйте. Горячие грибы разложите по банкам, залейте кипящим маринадом и сразу закатайте.
Готовые заготовки укутайте и оставьте до полного остывания. Примечательно, что попробовать маринованные синеножки можно уже через 3–5 дней. А зимой их особенно приятно подать с луком и ароматным маслом — получается просто и очень по-домашнему.
Заготовки 👉 Подписаться