21.05.2026 16:56
Венгерские ватрушки с творогом: пошаговый рецепт
БУЛОЧКИ «ВЕНГЕРСКИЕ ВАТРУШКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (9 шт.):
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 300 г
✅ Молоко или вода — 70 мл
✅ Соль — 2/3 ч. л.
✅ Сахар — 50 г
✅ Прессованные дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г
НАЧИНКА:
✅ Творог однородный — 250 г
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Желток — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Крахмал (или мука) — 1 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — для смазывания
✅ Сахарная пудра — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке или воде растворить дрожжи. Оставить на 5–10 минут до активации.
2. В миске соединить яйца и сахар, слегка взбить венчиком. Влить дрожжевую смесь и добавить соль.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто соберётся в комок, по кусочку вмешать мягкое сливочное масло.
4. Вымешивать тесто ещё 2–5 минут до гладкости и мягкости.
5. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять.
6. Для начинки соединить творог, сахар, желток и ванильный сахар. Перемешать до однородности, затем добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать.
7. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в квадратный пласт примерно 33×33 см.
8. Разделить пласт на 9 квадратов. В центр каждого выложить творожную начинку.
9. Соединить противоположные углы теста и хорошо защипнуть, формируя «конвертики».
10. Выложить ватрушки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.
11. Смазать ватрушки взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до румяности.
13. Ещё тёплые булочки посыпать сахарной пудрой.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ (9 шт.):
ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 300 г
✅ Молоко или вода — 70 мл
✅ Соль — 2/3 ч. л.
✅ Сахар — 50 г
✅ Прессованные дрожжи — 18 г (или сухие — 6 г)
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливочное масло (мягкое) — 30 г
НАЧИНКА:
✅ Творог однородный — 250 г
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Желток — 1 шт.
✅ Ванильный сахар — 2 ч. л.
✅ Крахмал (или мука) — 1 ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — для смазывания
✅ Сахарная пудра — для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке или воде растворить дрожжи. Оставить на 5–10 минут до активации.
2. В миске соединить яйца и сахар, слегка взбить венчиком. Влить дрожжевую смесь и добавить соль.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Когда тесто соберётся в комок, по кусочку вмешать мягкое сливочное масло.
4. Вымешивать тесто ещё 2–5 минут до гладкости и мягкости.
5. Переложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто обмять.
6. Для начинки соединить творог, сахар, желток и ванильный сахар. Перемешать до однородности, затем добавить крахмал и ещё раз хорошо перемешать.
7. Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в квадратный пласт примерно 33×33 см.
8. Разделить пласт на 9 квадратов. В центр каждого выложить творожную начинку.
9. Соединить противоположные углы теста и хорошо защипнуть, формируя «конвертики».
10. Выложить ватрушки на противень с пергаментом, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.
11. Смазать ватрушки взбитым яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15–17 минут до румяности.
13. Ещё тёплые булочки посыпать сахарной пудрой.
Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!
Подпишись 👉 Книга Рецептов