17.03.2026 17:17
Лимонный пирог с меренгой
🌿 Лимонный пирог с меренгой
Этот лимонный пирог именно такой — рассыпчатая песочная основа, насыщенный цитрусовый крем и облако мягкой меренги сверху. Баланс сладости и освежающей кислинки
Ингредиенты
Песочная основа
• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Яйцо — 1 шт
• Щепотка соли
Лимонный крем
• Лимонный сок — 120 мл
• Цедра 2 лимонов
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Сливочное масло — 80 г
Меренга
• Белки — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Щепотка соли
Приготовление
1. Основа
Муку смешайте с сахарной пудрой и солью. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто.
Сформируйте диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто и выложите в форму (≈22–24 см), сформируйте бортики. Наколите вилкой.
Выпекайте при 180°C около 18–20 минут до лёгкой золотистой корочки.
2. Лимонный крем
В сотейнике смешайте яйца, сахар, лимонный сок и цедру.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до гладкости.
Немного остудите и вылейте на основу.
3. Меренга
Белки взбейте с щепоткой соли до мягкой пены.
Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до плотных блестящих пиков.
Распределите меренгу поверх лимонного крема, формируя красивые волны.
4. Финал
Поставьте пирог в духовку на 8–10 минут при 180°C, пока меренга слегка не подрумянится.
✨ Дайте пирогу полностью остыть — тогда крем станет идеальным по текстуре.
Этот десерт — про весну, свет и нежность.
Хрустящая основа, яркий лимонный крем и облако сладкой меренги… невозможно остановиться на одном кусочке 🍋☁️
Этот лимонный пирог именно такой — рассыпчатая песочная основа, насыщенный цитрусовый крем и облако мягкой меренги сверху. Баланс сладости и освежающей кислинки
Ингредиенты
Песочная основа
• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Сахарная пудра — 40 г
• Яйцо — 1 шт
• Щепотка соли
Лимонный крем
• Лимонный сок — 120 мл
• Цедра 2 лимонов
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Сливочное масло — 80 г
Меренга
• Белки — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Щепотка соли
Приготовление
1. Основа
Муку смешайте с сахарной пудрой и солью. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
Добавьте яйцо и быстро замесите тесто.
Сформируйте диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте тесто и выложите в форму (≈22–24 см), сформируйте бортики. Наколите вилкой.
Выпекайте при 180°C около 18–20 минут до лёгкой золотистой корочки.
2. Лимонный крем
В сотейнике смешайте яйца, сахар, лимонный сок и цедру.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до гладкости.
Немного остудите и вылейте на основу.
3. Меренга
Белки взбейте с щепоткой соли до мягкой пены.
Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до плотных блестящих пиков.
Распределите меренгу поверх лимонного крема, формируя красивые волны.
4. Финал
Поставьте пирог в духовку на 8–10 минут при 180°C, пока меренга слегка не подрумянится.
✨ Дайте пирогу полностью остыть — тогда крем станет идеальным по текстуре.
Этот десерт — про весну, свет и нежность.
Хрустящая основа, яркий лимонный крем и облако сладкой меренги… невозможно остановиться на одном кусочке 🍋☁️