06.08.2026 09:25
СОУС ТОМАТ+БАЗИЛИК Восхитительный соус к макаронам, вторым блюдам, мясу, рыбе и, конечно, для пиццы Ингредиенты: 3 кг
СОУС ТОМАТ+БАЗИЛИК
Восхитительный соус к макаронам, вторым блюдам, мясу, рыбе и, конечно, для пиццы
Ингредиенты:
3 кг - помидоров сливка
70гр - сахара
25гр - соли
5гр - сладкой паприки
1 головка чеснока
1ч.л. - чили перца
120гр - растительного масла
100-150гр - базилика
1. Томаты измельчаем любым способом (блендер или мясорубка). Варим на среднем огне 10 минут помешивая;
2. С помощью сита убираем томатный сок ~ 1 литра. Томатный сок можно использовать для ризотто, томатных супов, фаршированного перца и т.д. ;
3. Густую массу пробиваем блендером (если сразу хорошо пробили, то можно пропустить. У меня через мясорубку, поэтому консистенция получилась не та, что мне бы хотелось);
4. Добавляем соль, сахар, сладкую паприку, чили перец, растительное масло, чеснок. Варим на среднем огне помешивая 10 минут;
5. Добавляем нарезанный базилик, перемешиваем, прикрываем крышкой и варим 20 минут, не забываем помешивать. Можно уваривать дольше до нужной густоты;
6. Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки, укутываем до полного остывания.
Храним в прохладном месте.
Восхитительный соус к макаронам, вторым блюдам, мясу, рыбе и, конечно, для пиццы
Ингредиенты:
3 кг - помидоров сливка
70гр - сахара
25гр - соли
5гр - сладкой паприки
1 головка чеснока
1ч.л. - чили перца
120гр - растительного масла
100-150гр - базилика
1. Томаты измельчаем любым способом (блендер или мясорубка). Варим на среднем огне 10 минут помешивая;
2. С помощью сита убираем томатный сок ~ 1 литра. Томатный сок можно использовать для ризотто, томатных супов, фаршированного перца и т.д. ;
3. Густую массу пробиваем блендером (если сразу хорошо пробили, то можно пропустить. У меня через мясорубку, поэтому консистенция получилась не та, что мне бы хотелось);
4. Добавляем соль, сахар, сладкую паприку, чили перец, растительное масло, чеснок. Варим на среднем огне помешивая 10 минут;
5. Добавляем нарезанный базилик, перемешиваем, прикрываем крышкой и варим 20 минут, не забываем помешивать. Можно уваривать дольше до нужной густоты;
6. Раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки, укутываем до полного остывания.
Храним в прохладном месте.