31.07.2026 08:08
К Дню малинового пирога ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ МЕРЕНГИ Тесто: 180гр – масла 300гр – пшеничной муки в/с 2 ст.
К Дню малинового пирога
ПИРОГ С МАЛИНОЙ И
ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ МЕРЕНГИ
Тесто:
180гр – масла
300гр – пшеничной муки в/с
2 ст.л. – сахарной пудры
Щепотка соли
1 ч.л. – разрыхлителя
2 желтка
1 ст.л. – яблочного уксуса
Ягодная начинка:
300гр – ягод
1 ст.л. – кукурузного крахмала
2 ст.л. - сахара
Меренга:
2 белка
50гр – сахара
1 ст.л. – кукурузного крахмала
Миндальные лепестки
1. Муку объединяем с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем;
2. Холодное сливочное масло трем на терке, добавляем в мучную смесь, перетираем в жирную крошку, добавляем желтки и яблочный уксус, перемешиваем;
3. Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавляя сахар. Время взбивания не менее 5 минут. Затем к взбитым до плотных пиков белкам добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем;
4. Ягоды объединяем с кукурузным крахмалом и сахаром;
5. Собираем пирог: выкладываем 2/3 песочной крошки, слегка утрамбовываем. Затем выкладываем меренговый слой, разравниваем, затем ягодный слой и сверху 1/3 песочной крошки. По желанию можно присыпать миндальными лепестками;
6.Выпекаем при 170С около 40 минут.
Моя форма 20*20
ПИРОГ С МАЛИНОЙ И
ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ МЕРЕНГИ
Тесто:
180гр – масла
300гр – пшеничной муки в/с
2 ст.л. – сахарной пудры
Щепотка соли
1 ч.л. – разрыхлителя
2 желтка
1 ст.л. – яблочного уксуса
Ягодная начинка:
300гр – ягод
1 ст.л. – кукурузного крахмала
2 ст.л. - сахара
Меренга:
2 белка
50гр – сахара
1 ст.л. – кукурузного крахмала
Миндальные лепестки
1. Муку объединяем с сахарной пудрой, солью и разрыхлителем;
2. Холодное сливочное масло трем на терке, добавляем в мучную смесь, перетираем в жирную крошку, добавляем желтки и яблочный уксус, перемешиваем;
3. Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты, постепенно добавляя сахар. Время взбивания не менее 5 минут. Затем к взбитым до плотных пиков белкам добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем;
4. Ягоды объединяем с кукурузным крахмалом и сахаром;
5. Собираем пирог: выкладываем 2/3 песочной крошки, слегка утрамбовываем. Затем выкладываем меренговый слой, разравниваем, затем ягодный слой и сверху 1/3 песочной крошки. По желанию можно присыпать миндальными лепестками;
6.Выпекаем при 170С около 40 минут.
Моя форма 20*20