09.07.2026 08:02
Почему цикорий нельзя с молоком: разбор от Готовим с Катей
Почему цикорий нельзя с молоком?
(разбор цикория тут 👉 https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ89AZQwBJE)
Дело в молочном белке — казеине.
Когда казеин встречается с дубильными веществами цикория в кислой среде желудка, они образуют трудноперевариваемые сгустки.
Это как в кашу добавить резиновый мячик, который не растворяется
Эти сгустки раздражают слизистую оболочку. А у большинства людей, особенно после 50, желудок итак чувствителен, а слизистая истончена. В результате через 20-30 минут возникает тяжесть, вздутие, а иногда и тошнота. Многие списывают на сам цикорий, а дело не в нем, а в том, с чем мы его смешали.
уберите молоко и в 9 случаях из 10 дискомфорт исчезнет
И вторая причина в кальцие, который содержится в коровьем молоке. Он конкурирует с железом за всасывание в стенки кишечника. Обо минерала используют одни и те же транспортные белки, чтобы попасть в кровь. Когда кальция много он занимает все места на этих транспортерах, а железу просто некуда деться.
Цикорий — олин из немногих растительных напитков, который содержит железо в форме относительно удобной для усвоения, не как шпинат, из которого железо практически не всасывается, а в более доступной. Когда мы добавляем молоко, кальций из молока блокирует всасывание этого железа. Пьем напиток, чтобы поднять гемоглобин и сами обнуляем эффект.
Вместо молока добавляйте растительное молоко: овсяное, миндальное и др
(разбор цикория тут 👉 https://max.ru/kate_sweet_smile/AZ89AZQwBJE)
Дело в молочном белке — казеине.
Когда казеин встречается с дубильными веществами цикория в кислой среде желудка, они образуют трудноперевариваемые сгустки.
Это как в кашу добавить резиновый мячик, который не растворяется
Эти сгустки раздражают слизистую оболочку. А у большинства людей, особенно после 50, желудок итак чувствителен, а слизистая истончена. В результате через 20-30 минут возникает тяжесть, вздутие, а иногда и тошнота. Многие списывают на сам цикорий, а дело не в нем, а в том, с чем мы его смешали.
уберите молоко и в 9 случаях из 10 дискомфорт исчезнет
И вторая причина в кальцие, который содержится в коровьем молоке. Он конкурирует с железом за всасывание в стенки кишечника. Обо минерала используют одни и те же транспортные белки, чтобы попасть в кровь. Когда кальция много он занимает все места на этих транспортерах, а железу просто некуда деться.
Цикорий — олин из немногих растительных напитков, который содержит железо в форме относительно удобной для усвоения, не как шпинат, из которого железо практически не всасывается, а в более доступной. Когда мы добавляем молоко, кальций из молока блокирует всасывание этого железа. Пьем напиток, чтобы поднять гемоглобин и сами обнуляем эффект.
Вместо молока добавляйте растительное молоко: овсяное, миндальное и др