08.04.2026 05:31
Царский кулич с карамелью: рецепт с клюквой и апельсиновой цедрой
Царский кулич с карамелью😍👇
Купить на WB
Все ингредиенты комнатной температуры:
Мука пшеничная высший сорт (12 г белка): 470 г
Молоко: 120 мл (теплое, ~37°С)
Сахар: 150 г
Свежие дрожжи: 30 г (или сухие: 10 г)
Яйцо 1С: 3 шт.
Желток: 2 шт.
Сливочное масло: 120 г
Ваниль: 1 ч. л
Соль: 1/2 ч. л
Добавки:
Клюква вяленая: 150 г
Цедра 1 апельсина
Шапочка (меренга) - рецепт в прошлом видео
Цукаты апельсиновые - рецепт в следующем видео
Приготовление:
В вяленую клюкву добавить цедру и теплый сок этого апельсина.
1. Теплое молоко смешиваем с 1 ст. л. сахара, дрожжами и 70 г муки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
2. В опару вбейте яйца, желтки, добавьте оставшийся сахар, ваниль, соль и перемешайте.
3. Постепенно вводим муку, вымешивая тесто 10 минут.
4. Добавляем мягкое масло, продолжаем месить ещё минут 15 минут.
5. Накрываем тесто пленкой, оставляем на 1, 5-2 часа.
6. Смазываем руки и стол растительным маслом. выкладываем тесто, расправляем и вмешиваем вяленую клюкву.
7. Разделяем на 4 части, раскладываем по формам (9х9 см), накрываем полотенцем и оставляем подняться.
8. Выпекаем 25 минут при 160°С (режим bake). В духовке 170°С, 30-35 минут.
Всем Светлой Пасхи!
Автор: https://max.ru/chef_dmitriy_official
Купить на WB
Все ингредиенты комнатной температуры:
Мука пшеничная высший сорт (12 г белка): 470 г
Молоко: 120 мл (теплое, ~37°С)
Сахар: 150 г
Свежие дрожжи: 30 г (или сухие: 10 г)
Яйцо 1С: 3 шт.
Желток: 2 шт.
Сливочное масло: 120 г
Ваниль: 1 ч. л
Соль: 1/2 ч. л
Добавки:
Клюква вяленая: 150 г
Цедра 1 апельсина
Шапочка (меренга) - рецепт в прошлом видео
Цукаты апельсиновые - рецепт в следующем видео
Приготовление:
В вяленую клюкву добавить цедру и теплый сок этого апельсина.
1. Теплое молоко смешиваем с 1 ст. л. сахара, дрожжами и 70 г муки. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
2. В опару вбейте яйца, желтки, добавьте оставшийся сахар, ваниль, соль и перемешайте.
3. Постепенно вводим муку, вымешивая тесто 10 минут.
4. Добавляем мягкое масло, продолжаем месить ещё минут 15 минут.
5. Накрываем тесто пленкой, оставляем на 1, 5-2 часа.
6. Смазываем руки и стол растительным маслом. выкладываем тесто, расправляем и вмешиваем вяленую клюкву.
7. Разделяем на 4 части, раскладываем по формам (9х9 см), накрываем полотенцем и оставляем подняться.
8. Выпекаем 25 минут при 160°С (режим bake). В духовке 170°С, 30-35 минут.
Всем Светлой Пасхи!
Автор: https://max.ru/chef_dmitriy_official