07.06.2026 06:31
Глазированные сырки: рецепт с белым шоколадом
ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ
Лучше всего выбирать жирный творог от 9% — он менее кислый.
На 8 сырков
ТВОРОЖНАЯ МАССА:
— 400 г творога 9%
— 100 г сливочного масла 82,5%
— 100 г сгущёнки
— 1/2 ч. л. ванильного экстракта
1. Творог перетираем через сито.
2. К творогу добавляем растопленное сливочное масло, сгущёнку и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем.
3. Заполняем силиконовую форму творожной массой и убираем в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки.
Когда сырки хорошо застынут, можно приступать к приготовлению шоколадной глазури.
ГЛАЗУРЬ
- 300 г белого шоколада
- 45 г растительного масла
- жирорастворимый краситель
1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
2. К шоколаду добавляем растительное масло и перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий узкий стакан.
3. Извлекаем сырки из формы. Вставляем в каждый сырок деревянную палочку.
4. Окунаем сырок в глазурь буквально на 1–2 секунды, достаём и даём стечь излишкам шоколада.
5. Убираем сырки в холодильник на 1–2 ч для разморозки.
6. Для декора переливаем остатки глазури в кондитерский мешок. Отрезаем у мешка маленький уголок, чтобы шоколад выходил тонкой линией. Наносим глазурь быстрыми движениями на сырки. Сверху добавляем декор.
Глазурь обязательно должна быть тёплой, около 33–35 °С. Если использовать холодную глазурь, то она будет ложиться толстым слоем.
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Лучше всего выбирать жирный творог от 9% — он менее кислый.
На 8 сырков
ТВОРОЖНАЯ МАССА:
— 400 г творога 9%
— 100 г сливочного масла 82,5%
— 100 г сгущёнки
— 1/2 ч. л. ванильного экстракта
1. Творог перетираем через сито.
2. К творогу добавляем растопленное сливочное масло, сгущёнку и ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем.
3. Заполняем силиконовую форму творожной массой и убираем в морозильную камеру на несколько часов до полной заморозки.
Когда сырки хорошо застынут, можно приступать к приготовлению шоколадной глазури.
ГЛАЗУРЬ
- 300 г белого шоколада
- 45 г растительного масла
- жирорастворимый краситель
1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
2. К шоколаду добавляем растительное масло и перемешиваем. Переливаем глазурь в высокий узкий стакан.
3. Извлекаем сырки из формы. Вставляем в каждый сырок деревянную палочку.
4. Окунаем сырок в глазурь буквально на 1–2 секунды, достаём и даём стечь излишкам шоколада.
5. Убираем сырки в холодильник на 1–2 ч для разморозки.
6. Для декора переливаем остатки глазури в кондитерский мешок. Отрезаем у мешка маленький уголок, чтобы шоколад выходил тонкой линией. Наносим глазурь быстрыми движениями на сырки. Сверху добавляем декор.
Глазурь обязательно должна быть тёплой, около 33–35 °С. Если использовать холодную глазурь, то она будет ложиться толстым слоем.
🍪Торты | Пироги | Выпечка