31.03.2026 15:22
Кулич, который не черствеет неделю — воздушный и простой рецепт
Кулич, который не черствеет неделю — воздушный и простой рецепт
Для теста:
* Тёплое молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 10 г или прессованные — 25 г
* Сахар — 150 г
* Куриные яйца — 3 шт.
* Сливочное масло — 100 г
* Сметана 15–20% жирности — 120 г
* Ванилин — по желанию
* Пшеничная мука — 700–750 г
Начинка:
* Изюм и курага — по вкусу
В тёплое молоко добавляю 2 чайные ложки сахара и пакетик сухих дрожжей. Накрываю плёнкой.
Когда дрожжи оживут, добавляю сахар, мягкое сливочное масло, сметану, 3 яйца и муку. Замешиваю мягкое тесто.
Накрываю тесто плёнкой и оставляю на час. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.
Промываю изюм и курагу, обсушиваю. Если курага крупная, нарезаю её кусочками.
Добавляю сухофрукты в тесто и аккуратно вмешиваю.
Раскладываю тесто по формочкам, заполняя их на 1/3–1/2 объёма. Накрываю плёнкой и оставляю на 30 минут.
Разогреваю духовку до 220 градусов.
Ставлю куличи в духовку, уменьшаю температуру до 180 градусов.
Время выпечки зависит от размера куличей: небольшие пекутся около 30 минут, крупные — до 45 минут.
Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Советы по приготовлению:
Молоко должно быть тёплым, а не горячим. Если молоко будет слишком горячим, дрожжи могут погибнуть.
Перед смешиванием дрожжей с молоком даю им постоять 10–15 минут. Появившаяся пенка — хороший знак.
Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.
Сухофрукты промываю и обсушиваю. Курагу нарезаю небольшими кусочками для равномерного распределения.
Тесто раскладываю не полностью, чтобы оно могло подняться.
Духовку разогреваю заранее. Начинаю выпекать при более высокой температуре, затем снижаю до 180 градусов.
Если форма 9 см,то штук 8-9 получится.Здесь выход теста где-то 1800,примерно 220 г в одну форму 9 см.
Мы любим готовить!
Мы любим готовить!
Для теста:
* Тёплое молоко — 250 мл
* Сухие дрожжи — 10 г или прессованные — 25 г
* Сахар — 150 г
* Куриные яйца — 3 шт.
* Сливочное масло — 100 г
* Сметана 15–20% жирности — 120 г
* Ванилин — по желанию
* Пшеничная мука — 700–750 г
Начинка:
* Изюм и курага — по вкусу
В тёплое молоко добавляю 2 чайные ложки сахара и пакетик сухих дрожжей. Накрываю плёнкой.
Когда дрожжи оживут, добавляю сахар, мягкое сливочное масло, сметану, 3 яйца и муку. Замешиваю мягкое тесто.
Накрываю тесто плёнкой и оставляю на час. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.
Промываю изюм и курагу, обсушиваю. Если курага крупная, нарезаю её кусочками.
Добавляю сухофрукты в тесто и аккуратно вмешиваю.
Раскладываю тесто по формочкам, заполняя их на 1/3–1/2 объёма. Накрываю плёнкой и оставляю на 30 минут.
Разогреваю духовку до 220 градусов.
Ставлю куличи в духовку, уменьшаю температуру до 180 градусов.
Время выпечки зависит от размера куличей: небольшие пекутся около 30 минут, крупные — до 45 минут.
Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Советы по приготовлению:
Молоко должно быть тёплым, а не горячим. Если молоко будет слишком горячим, дрожжи могут погибнуть.
Перед смешиванием дрожжей с молоком даю им постоять 10–15 минут. Появившаяся пенка — хороший знак.
Муки может понадобиться больше или меньше. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.
Сухофрукты промываю и обсушиваю. Курагу нарезаю небольшими кусочками для равномерного распределения.
Тесто раскладываю не полностью, чтобы оно могло подняться.
Духовку разогреваю заранее. Начинаю выпекать при более высокой температуре, затем снижаю до 180 градусов.
Если форма 9 см,то штук 8-9 получится.Здесь выход теста где-то 1800,примерно 220 г в одну форму 9 см.
Мы любим готовить!
Мы любим готовить!