Бранч от Алексея Бурова, лекция от Дмитрия Блинова, пожарская котлета с пюре из льна: главные события недели
Poly (ул. Белинского, 11)
16 мая в ресторане Poly пройдет большой греческий бранч, заведовать которым будут новый шеф Илья Елефтериади и глава Dreamteam Алексей Буров. С 12:00 до 17:00 дуэт приготовит самую настоящую греческую домашнюю еду. В меню — кебабы, спанакопита с крепким бульоном, сибас с виноградом и цукини с цитрусами. Впрочем, как обещает Алексей Буров, одним заявленным меню дело не обойдется (потому что когда идешь утром на рынок и лично выбираешь продукты, невозможно удержаться от того, чтобы приготовить, например, ягненка и фету с абрикосами). Наливать будут ассиртико, греческий лимонад и фирменные коктейли.
Университет ИТМО / Food Biotechnology Lab (ул. Чайковского, 11)
Ресторатор Дмитрий Блинов проведет встречу, посвященную особенностям ресторанного рынка в 2026 году, 18 мая в 10:00 в корпусе университета ИТМО на Чайковского. В формате открытого диалога поговорим о проектах Duo Band, команде, деньгах и ошибках. Полезно всем профессионалам общепита! Регистрация здесь.
Café Claret (ул. Марата, 11)
Шеф Александр Богданов обновил концепцию флагманского ресторана отеля «Гельвеция», назвав ее «руссиато» — синтезом русской и итальянской кухонь, а также интерьер белого зала и 70% меню (ленинградские пышки с трюфелем и пельмени с кабанчиком остались на месте!). Среди новинок: ленивые голубцы «Наполеон» с «демиглясом» из томатов, котлеты из гребешка с пюре из карамелизированной капусты, рагу из зеленого горошка и кремом из трав, пожарская котлета с пюре из льна и соусом на основе черного чеснока. Действует с 20 мая.
Больше событий — в нашем материале.
MAX | VK
Бранч от Алексея Бурова, лекция от Дмитрия Блинова, пожарская котлета с пюре из льна: главные события недели Poly (ул.
