19.06.2026 19:28
Начинка в бореке приготовлена по рецепту туркмен.
Начинка в бореке приготовлена по рецепту туркмен. Не знаю все ли туркмены так готовят? Но наша семья любит готовить шпинат именно таким способом 😍❤😋
Процесс зажарки лука, муки и шпината на туркменском называется - tewsitleme
( тевситлеме). ⠀
Ингредиенты:
Тесто:
2 ст.теплой воды
1 яйцо
2 ч.л соли (без горки)
500-600 гр.муки
⠀
Начинка:
4 пучка шпината
50-70 гр.растительного масла
50 гр.сливочного масла по желанию
1 лук
7 ст.л.муки
1 ст. кипячёной воды(170гр)
2 ч.л. сушёной мяты
Соль по вкусу
Яйцо по желанию
⠀
Готовим начинку:
Шпинат бланшируем (варим в кипятке около 5 минут, пока стебли не смягчяться), кладём на поднос и даём остыть. Выжимаем жидкость из шпината( руками). Мелко нарезаем шпинат. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем муку и мяту. Муку тоже обжариваем 2-3 минуты.Всё перемешать и залить кипяток. Добавить нарезанный шпинат и всё размешать. По желанию добавить сливочное масло и яйцо.
⠀
Замесить тугое тесто. Тонко раскатать готовое тесто и сложить его пополам. На одну половину порционно разложить начинку, второй половиной накрыть. Ребром ладони прижать тесто для склеивания, можно прижать также пальцами. Разрезать тесто на борек.
Вскипятить воду, посолить и закинуть в воду. Когда ушки борека всплывут, вытаскиваем их из воды и кладём на тарелку. Подаем со слив очным маслом сверху и рядом чесночный йогурт❤️
А вы любите шпинат? Если да то я уверена вам понравится 😋
Процесс зажарки лука, муки и шпината на туркменском называется - tewsitleme
( тевситлеме). ⠀
Ингредиенты:
Тесто:
2 ст.теплой воды
1 яйцо
2 ч.л соли (без горки)
500-600 гр.муки
⠀
Начинка:
4 пучка шпината
50-70 гр.растительного масла
50 гр.сливочного масла по желанию
1 лук
7 ст.л.муки
1 ст. кипячёной воды(170гр)
2 ч.л. сушёной мяты
Соль по вкусу
Яйцо по желанию
⠀
Готовим начинку:
Шпинат бланшируем (варим в кипятке около 5 минут, пока стебли не смягчяться), кладём на поднос и даём остыть. Выжимаем жидкость из шпината( руками). Мелко нарезаем шпинат. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем муку и мяту. Муку тоже обжариваем 2-3 минуты.Всё перемешать и залить кипяток. Добавить нарезанный шпинат и всё размешать. По желанию добавить сливочное масло и яйцо.
⠀
Замесить тугое тесто. Тонко раскатать готовое тесто и сложить его пополам. На одну половину порционно разложить начинку, второй половиной накрыть. Ребром ладони прижать тесто для склеивания, можно прижать также пальцами. Разрезать тесто на борек.
Вскипятить воду, посолить и закинуть в воду. Когда ушки борека всплывут, вытаскиваем их из воды и кладём на тарелку. Подаем со слив очным маслом сверху и рядом чесночный йогурт❤️
А вы любите шпинат? Если да то я уверена вам понравится 😋