11.03.2026 14:09
Как выбрать сливочное масло для пасхальных десертов
Пока наши близнецы продолжают спорить,
один из них сегодня уверенно сказал:
– Настоящий кулич начинается с хорошего сливочного масла.
И в этом он абсолютно прав.
Иногда именно масло решает, получится ли у кулича тот самый аромат, мягкость и богатый вкус, который мы помним с детства.
Но в магазине сейчас столько вариантов, что легко запутаться.
Как выбрать сливочное масло для пасхальных десертов?
1️⃣ Жирность от 82% – именно столько жира должно быть в хорошем масле. Слишком низкая жирность может сделать тесто слишком влажным и оно не будет держать форму.
2️⃣ Пластичность – масло не должно крошиться или таять слишком быстро.
3️⃣ Кисло-сливочное (по возможности) – такое масло придаёт выпечке тот самый аромат и неповторимый вкус, который мы так любим.
Как понять, что масло то, что надо?
Проведите маленький эксперимент:
👉Надавите на пачку пальцем.
Если масло под пальцем не проваливается, это хороший знак.
👉А еще качественное масло при нагреве на сковороде должно плавиться равномерно, растворяться без пены и без выделения лишней жидкости. Если этого не происходит, значит, масло не из лучших.
Какое выбрать?
Я сейчас использую Простоквашино – оно идеально подходит для всех моих десертов.
А близнецы тем временем всё ещё спорят…
Ведь один по-прежнему уверен, что классика – это главное,
а второй готов доказать, что и ПП-десерты могут быть не менее вкусными.
Ему дадим слово уже завтра!
один из них сегодня уверенно сказал:
– Настоящий кулич начинается с хорошего сливочного масла.
И в этом он абсолютно прав.
Иногда именно масло решает, получится ли у кулича тот самый аромат, мягкость и богатый вкус, который мы помним с детства.
Но в магазине сейчас столько вариантов, что легко запутаться.
Как выбрать сливочное масло для пасхальных десертов?
1️⃣ Жирность от 82% – именно столько жира должно быть в хорошем масле. Слишком низкая жирность может сделать тесто слишком влажным и оно не будет держать форму.
2️⃣ Пластичность – масло не должно крошиться или таять слишком быстро.
3️⃣ Кисло-сливочное (по возможности) – такое масло придаёт выпечке тот самый аромат и неповторимый вкус, который мы так любим.
Как понять, что масло то, что надо?
Проведите маленький эксперимент:
👉Надавите на пачку пальцем.
Если масло под пальцем не проваливается, это хороший знак.
👉А еще качественное масло при нагреве на сковороде должно плавиться равномерно, растворяться без пены и без выделения лишней жидкости. Если этого не происходит, значит, масло не из лучших.
Какое выбрать?
Я сейчас использую Простоквашино – оно идеально подходит для всех моих десертов.
А близнецы тем временем всё ещё спорят…
Ведь один по-прежнему уверен, что классика – это главное,
а второй готов доказать, что и ПП-десерты могут быть не менее вкусными.
Ему дадим слово уже завтра!