23.04.2026 08:36
Два лучших способа засолки сала: сухой и в рассоле
2 самых популярных и проверенных способа засолки сала — сухой и в рассоле 👇
1. Классическая сухая засолка. Плотное, ароматное сало с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Сало — 1 кг
Соль (крупная) — 200–250 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 2–3 шт.
Приготовление:
Сало нарежь кусками.
Чеснок нарежь пластинками.
Обваляй сало в соли, перце, добавь лавровый лист и чеснок.
Сложи в контейнер или заверни в пергамент.
Оставь при комнатной температуре на 1 сутки, затем убери в холодильник на 3–5 дней.
🥣 2. Засолка в рассоле (мокрый способ). Более мягкое, нежное и сочное сало.
Ингредиенты:
Сало — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 5 ст. л.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Перец горошком — 6–8 шт.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Приготовление:
Воду вскипяти с солью, специями и остуди.
Сало уложи в банку или контейнер.
Залей рассолом, добавь чеснок.
Оставь в холодильнике на 4–7 дней.
Лучше брать сало с прослойкой мяса.
Не жалей соли — сало «лишнего не возьмёт».
1. Классическая сухая засолка. Плотное, ароматное сало с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Сало — 1 кг
Соль (крупная) — 200–250 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 2–3 шт.
Приготовление:
Сало нарежь кусками.
Чеснок нарежь пластинками.
Обваляй сало в соли, перце, добавь лавровый лист и чеснок.
Сложи в контейнер или заверни в пергамент.
Оставь при комнатной температуре на 1 сутки, затем убери в холодильник на 3–5 дней.
🥣 2. Засолка в рассоле (мокрый способ). Более мягкое, нежное и сочное сало.
Ингредиенты:
Сало — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 5 ст. л.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Перец горошком — 6–8 шт.
Лавровый лист — 2–3 шт.
Приготовление:
Воду вскипяти с солью, специями и остуди.
Сало уложи в банку или контейнер.
Залей рассолом, добавь чеснок.
Оставь в холодильнике на 4–7 дней.
Лучше брать сало с прослойкой мяса.
Не жалей соли — сало «лишнего не возьмёт».