03.03.2026 18:17
Рассольник — классический рецепт с говядиной и перловкой
Рассольник — классический рецепт.
Ингредиенты:
Говядина на кости — 400–500 г
Вода — 2–2,5 л
Перловка — 100 г
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Огуречный рассол — 100–150 мл
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Чёрный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Зелень, сметана — для подачи
👩🍳 Приготовление:
Перловку промойте и замочите на 1–2 часа (можно на ночь — сварится быстрее).
Сварите бульон: говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1–1,5 часа до мягкости.
Добавьте перловку в бульон и варите 20–30 минут.
Нарежьте картофель кубиками и отправьте в кастрюлю.
Лук и морковь обжарьте до золотистости.
Огурцы нарежьте соломкой и слегка протушите отдельно 5–7 минут.
Добавьте в суп зажарку и огурцы. Влейте рассол.
Положите лавровый лист и перец. Варите ещё 10–15 минут.
Попробуйте — при необходимости добавьте соль.
На следующий день рассольник становится ещё вкуснее.
Ингредиенты:
Говядина на кости — 400–500 г
Вода — 2–2,5 л
Перловка — 100 г
Солёные огурцы — 2–3 шт.
Огуречный рассол — 100–150 мл
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Чёрный перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Зелень, сметана — для подачи
👩🍳 Приготовление:
Перловку промойте и замочите на 1–2 часа (можно на ночь — сварится быстрее).
Сварите бульон: говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1–1,5 часа до мягкости.
Добавьте перловку в бульон и варите 20–30 минут.
Нарежьте картофель кубиками и отправьте в кастрюлю.
Лук и морковь обжарьте до золотистости.
Огурцы нарежьте соломкой и слегка протушите отдельно 5–7 минут.
Добавьте в суп зажарку и огурцы. Влейте рассол.
Положите лавровый лист и перец. Варите ещё 10–15 минут.
Попробуйте — при необходимости добавьте соль.
На следующий день рассольник становится ещё вкуснее.