22.06.2026 17:40
Капустный салат в горячем маринаде — хрустящий и пряный 😊 Когда хочется чего-то простого, но вкусного, такие заготовки
Капустный салат в горячем маринаде — хрустящий и пряный
😊 Когда хочется чего-то простого, но вкусного, такие заготовки особенно радуют. Капуста остаётся хрустящей, а благодаря горячему маринаду вкус получается насыщенным уже через несколько дней.
⠀
Ингредиенты (на трёхлитровую банку)
• Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5–2 кг)
• Морковь — 1 средняя
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 2 средние головки
• Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок (по желанию)
⠀
Для маринада
• Вода — 1,5 литра
• Соль (нейодированная, крупная) — 2 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Масло растительное рафинированное — 100 мл
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
⠀
Приготовление
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Добавьте зелень по желанию и тщательно перемешайте овощи, слегка приминая их руками, чтобы капуста пустила сок.
⠀
2. Переложите овощную смесь в хорошо вымытую трёхлитровую банку. Утрамбовывайте не слишком плотно, чтобы маринад свободно проникал между овощами.
⠀
3. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар и растительное масло. Размешайте до полного растворения. Снимите с огня и влейте уксус.
⠀
4. Залейте капусту кипящим маринадом до самого верха, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Закройте стерильной крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания примерно на сутки.
⠀
5. Храните заготовку в прохладном погребе или кладовке. После открытия банку держите в холодильнике.
⠀
❤️ У каждой хозяйки есть свои любимые заготовки, которые из года в год занимают место на полках.
А вы уже начали делать запасы на зиму или пока ещё выбираете, что приготовить в этом сезоне?
👉 ВКУСНЯШКА
😊 Когда хочется чего-то простого, но вкусного, такие заготовки особенно радуют. Капуста остаётся хрустящей, а благодаря горячему маринаду вкус получается насыщенным уже через несколько дней.
⠀
Ингредиенты (на трёхлитровую банку)
• Капуста белокочанная — 1 небольшой кочан (около 1,5–2 кг)
• Морковь — 1 средняя
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 2 средние головки
• Перец болгарский (красный или жёлтый) — 1 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) — небольшой пучок (по желанию)
⠀
Для маринада
• Вода — 1,5 литра
• Соль (нейодированная, крупная) — 2 столовые ложки
• Сахар — 4 столовые ложки
• Масло растительное рафинированное — 100 мл
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
⠀
Приготовление
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Добавьте зелень по желанию и тщательно перемешайте овощи, слегка приминая их руками, чтобы капуста пустила сок.
⠀
2. Переложите овощную смесь в хорошо вымытую трёхлитровую банку. Утрамбовывайте не слишком плотно, чтобы маринад свободно проникал между овощами.
⠀
3. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар и растительное масло. Размешайте до полного растворения. Снимите с огня и влейте уксус.
⠀
4. Залейте капусту кипящим маринадом до самого верха, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Закройте стерильной крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания примерно на сутки.
⠀
5. Храните заготовку в прохладном погребе или кладовке. После открытия банку держите в холодильнике.
⠀
❤️ У каждой хозяйки есть свои любимые заготовки, которые из года в год занимают место на полках.
А вы уже начали делать запасы на зиму или пока ещё выбираете, что приготовить в этом сезоне?
👉 ВКУСНЯШКА