28.07.2026 17:05
ЭТО ТОТ САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ “ГУСИНЫЕ ЛАПКИ”, КОТОРЫЙ МНОГИЕ ПОМНЯТ С ДЕТСТВА 😍 СОЧНЫЙ ПРОПИТАННЫЙ БИСКВИТ, ВИШНЯ И НЕЖНЕЙШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ — ПРОСТ…
ЭТО ТОТ САМЫЙ ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ “ГУСИНЫЕ ЛАПКИ”, КОТОРЫЙ МНОГИЕ ПОМНЯТ С ДЕТСТВА 😍 СОЧНЫЙ ПРОПИТАННЫЙ БИСКВИТ, ВИШНЯ И НЕЖНЕЙШИЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ — ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. ПО ГОСТУ, КАК НАДО! СОХРАНЯЙТЕ, ЭТО РЕЦЕПТ-ЗОЛОТО.
ТОРТ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ» С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см, вес около 1 кг):
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 60 г
✅ Мука — 60 г
✅ Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
✅ Соль — щепотка
КРЕМ:
✅ Сливочное масло 82% — 300 г
✅ Сахар — 180 г
✅ Сливки 33–35% — 100 г
✅ Какао — 35 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
✅ Вишня — 110–150 г
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
✅ Вода — 50 мл
✅ Сахар — 40 г
✅ Коньяк — 1 ч. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Шоколад — 50 г
✅ Сливочное масло — 35 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для бисквита яйца комнатной температуры взбить с солью, затем всыпать сахар и ванильный сахар, взбить до пышной светлой массы.
2. Муку просеять и аккуратно вмешать в 2 приёма, не осаживая массу.
3. Вылить тесто в форму (20–22 см) с пергаментом на дне. Выпекать при 170–180°C около 20–22 минут до сухой шпажки. Остудить, завернуть в плёнку и оставить на 12–24 часа.
4. Для крема сливки соединить с сахаром, прогреть на слабом огне до растворения сахара, не кипятить. Остудить до комнатной температуры, добавить коньяк и перемешать.
5. Масло комнатной температуры взбить до пышности. Ввести какао (просеять), взбить до однородности.
6. Не прекращая взбивания, добавлять сливочный сироп порциями, каждый раз добиваясь полного соединения. Крем должен получиться лёгким и однородным.
7. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, снять с огня и остудить. В остывший сироп добавить коньяк.
8. Вишню подготовить: удалить косточки, при необходимости слегка проварить с сахаром 1–2 минуты, настоять и слить лишний сок. Вишня должна быть без лишней жидкости.
9. Сборка: бисквит уложить в кольцо или форму, пропитать сиропом. Выложить вишню, оставляя небольшие промежутки.
10. Заполнить промежутки кремом, сверху выложить остальной крем и разровнять. Убрать в холодильник для стабилизации.
11. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом, перемешать до гладкости. Нанести на верх торта и снова охладить до застывания.
12. По желанию украсить торт шоколадной крошкой и рисунком «гусиные лапки».
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
ТОРТ «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ» С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см, вес около 1 кг):
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахар — 60 г
✅ Мука — 60 г
✅ Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
✅ Соль — щепотка
КРЕМ:
✅ Сливочное масло 82% — 300 г
✅ Сахар — 180 г
✅ Сливки 33–35% — 100 г
✅ Какао — 35 г
✅ Коньяк — 1 ст. л.
НАЧИНКА:
✅ Вишня — 110–150 г
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
✅ Вода — 50 мл
✅ Сахар — 40 г
✅ Коньяк — 1 ч. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Шоколад — 50 г
✅ Сливочное масло — 35 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для бисквита яйца комнатной температуры взбить с солью, затем всыпать сахар и ванильный сахар, взбить до пышной светлой массы.
2. Муку просеять и аккуратно вмешать в 2 приёма, не осаживая массу.
3. Вылить тесто в форму (20–22 см) с пергаментом на дне. Выпекать при 170–180°C около 20–22 минут до сухой шпажки. Остудить, завернуть в плёнку и оставить на 12–24 часа.
4. Для крема сливки соединить с сахаром, прогреть на слабом огне до растворения сахара, не кипятить. Остудить до комнатной температуры, добавить коньяк и перемешать.
5. Масло комнатной температуры взбить до пышности. Ввести какао (просеять), взбить до однородности.
6. Не прекращая взбивания, добавлять сливочный сироп порциями, каждый раз добиваясь полного соединения. Крем должен получиться лёгким и однородным.
7. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, снять с огня и остудить. В остывший сироп добавить коньяк.
8. Вишню подготовить: удалить косточки, при необходимости слегка проварить с сахаром 1–2 минуты, настоять и слить лишний сок. Вишня должна быть без лишней жидкости.
9. Сборка: бисквит уложить в кольцо или форму, пропитать сиропом. Выложить вишню, оставляя небольшие промежутки.
10. Заполнить промежутки кремом, сверху выложить остальной крем и разровнять. Убрать в холодильник для стабилизации.
11. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом, перемешать до гладкости. Нанести на верх торта и снова охладить до застывания.
12. По желанию украсить торт шоколадной крошкой и рисунком «гусиные лапки».
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂