17.04.2026 07:40
Вишнёвые пироги со ржаной ноткой: рецепт с формой Прованская роза
Вишнёвые пироги со ржаной ноткой: делюсь рецептом! ✨
Сегодня хочу рассказать, как я готовлю свои любимые мини-пироги. Они получаются ароматными и такими домашними: хрустящая корочка, нежная сметанка и кислинка вишни. А сверху - узорное печенье, которое делает их похожими на маленькие открытки.
Для красоты взяла форму Прованская роза.
Что нам понадобится:
Для основы:
- Масло сливочное - 100 г
- Мука ржаная - 70 г и пшеничная - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г и щепотка соли
Для нежной начинки:
- Сметана (лучше 20%) - 200 г
- Вишня (можно замороженную) - 200 г
- Сахар - 80 г, одно яйцо и капелька ванильного сахара
Для узоров сверху (песочное тесто):
- Мука - 300 г
- Масло - 200 г
- Сахарная пудра - 100 г
- 1 яйцо + 2 желтка
- Корица - 2 ч.л. и щепотка соли
Как готовлю:
1. Сначала готовлю корзиночки. Смешиваю мягкое масло с яйцом и сахаром, всыпаю оба вида муки. Замешиваю мягкое тесто, распределяю его по маленьким формочкам - делаю бортики повыше - и отправляю в духовку на 15 минут при 180°C.
2. Пока они пекутся, занимаюсь украшением. Взбиваю масло с пудрой, добавляю яйца и муку с корицей. Быстро собираю всё в комок и убираю в холодильник на часок отдохнуть.
3. Для начинки просто смешиваю сметану, яйцо и сахар до однородности. Вишню достаю заранее, чтобы ушел лишний сок. Можно положить и замороженную.
4. А теперь самое творческое! Припыляю форму Текстурра Прованская роза (WB арт 814563537) мукой, отщипываю кусочек охлажденного теста и формую нежные цветочки.
5. В подпеченные основы кладу вишню, заливаю сметанной смесью, а сверху аккуратно выкладываю узорные заготовки. Запекаю еще минут 25-30 при тех же 180°C.
Маленький совет от меня: наберитесь терпения и дайте пирогам полностью остыть. Начинка должна схватиться, тогда вкус будет просто сказочный!
Пеките с удовольствием и делитесь, как вам такое сочетание со ржаной мукой? 👇
#texturra_рецепты
Сегодня хочу рассказать, как я готовлю свои любимые мини-пироги. Они получаются ароматными и такими домашними: хрустящая корочка, нежная сметанка и кислинка вишни. А сверху - узорное печенье, которое делает их похожими на маленькие открытки.
Для красоты взяла форму Прованская роза.
Что нам понадобится:
Для основы:
- Масло сливочное - 100 г
- Мука ржаная - 70 г и пшеничная - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 80 г и щепотка соли
Для нежной начинки:
- Сметана (лучше 20%) - 200 г
- Вишня (можно замороженную) - 200 г
- Сахар - 80 г, одно яйцо и капелька ванильного сахара
Для узоров сверху (песочное тесто):
- Мука - 300 г
- Масло - 200 г
- Сахарная пудра - 100 г
- 1 яйцо + 2 желтка
- Корица - 2 ч.л. и щепотка соли
Как готовлю:
1. Сначала готовлю корзиночки. Смешиваю мягкое масло с яйцом и сахаром, всыпаю оба вида муки. Замешиваю мягкое тесто, распределяю его по маленьким формочкам - делаю бортики повыше - и отправляю в духовку на 15 минут при 180°C.
2. Пока они пекутся, занимаюсь украшением. Взбиваю масло с пудрой, добавляю яйца и муку с корицей. Быстро собираю всё в комок и убираю в холодильник на часок отдохнуть.
3. Для начинки просто смешиваю сметану, яйцо и сахар до однородности. Вишню достаю заранее, чтобы ушел лишний сок. Можно положить и замороженную.
4. А теперь самое творческое! Припыляю форму Текстурра Прованская роза (WB арт 814563537) мукой, отщипываю кусочек охлажденного теста и формую нежные цветочки.
5. В подпеченные основы кладу вишню, заливаю сметанной смесью, а сверху аккуратно выкладываю узорные заготовки. Запекаю еще минут 25-30 при тех же 180°C.
Маленький совет от меня: наберитесь терпения и дайте пирогам полностью остыть. Начинка должна схватиться, тогда вкус будет просто сказочный!
Пеките с удовольствием и делитесь, как вам такое сочетание со ржаной мукой? 👇
#texturra_рецепты