19.03.2026 11:36
Жаркое из индейки: рецепт с обучения на повара
Жаркое из индейки
Рецепт с обучения на повара
Секрет жаркого, которое не разваливается при тушении - это запечатывание на сковородке картошки и мяса
Так сохранится белок и крахмал
Как итог : красивые отдельные кусочки и все мягкое , но не каша. На картошке есть грани, на мясе тоже.
Что делать?
Мясо запечатать на сковороде переложить в кастрюлю , залить водой и довести до кипения и убавить на низкий - пусть булькает медленно минут 40
Зажарку морковь и лук полуготовые добавляем в кастрюлю
Картошку запечатать на сковородке и добавить все к мясу
Воду проверьте , чтобы было достаточно, но не как суп
Тушим до готовности, в конце можно добавить рубленый чеснок под крышку
Подавать с зеленью свежей или из морозилки как у меня
КЛЮЧЕВОЕ— СОЛИМ В КОНЦЕ как добавили картошку, она вскипела и тогда соль идет.
если не досолили, то уже в тарелке
Будете готовить ?
А еще я взяла филе бедра ! Груди сухое мясо , не рекомендую
Рецепт с обучения на повара
Секрет жаркого, которое не разваливается при тушении - это запечатывание на сковородке картошки и мяса
Так сохранится белок и крахмал
Как итог : красивые отдельные кусочки и все мягкое , но не каша. На картошке есть грани, на мясе тоже.
Что делать?
Мясо запечатать на сковороде переложить в кастрюлю , залить водой и довести до кипения и убавить на низкий - пусть булькает медленно минут 40
Зажарку морковь и лук полуготовые добавляем в кастрюлю
Картошку запечатать на сковородке и добавить все к мясу
Воду проверьте , чтобы было достаточно, но не как суп
Тушим до готовности, в конце можно добавить рубленый чеснок под крышку
Подавать с зеленью свежей или из морозилки как у меня
КЛЮЧЕВОЕ— СОЛИМ В КОНЦЕ как добавили картошку, она вскипела и тогда соль идет.
если не досолили, то уже в тарелке
Будете готовить ?
А еще я взяла филе бедра ! Груди сухое мясо , не рекомендую