28.07.2026 09:00
🥗Безопасно ли покупать готовую еду?
🥗Безопасно ли покупать готовую еду?
Мы продолжаем говорить о готовой еде и уже рассказали, что индекс «Цезаря» за второй квартал 2026 года составил 5,01 %.
В целом для потребителя готовая еда — удобный продукт: достаточно выбрать, оплатить и разогреть. Но за каждой упаковкой стоит сложная цепочка — от приёмки сырья и приготовления до охлаждения, упаковки, перевозки и хранения на полке.
Чем больше масштаб производства, тем больше уязвимых участков, на которых система может дать сбой. Ошибка на одном из этапов способна повлиять не на одну порцию, а сразу на целую партию 📦
Во втором выпуске подкаста «Знак качества» вместе с директором Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Еленой Спеценко разбираемся:
• почему рынок готовой еды быстро растёт, а риски не исчезают;
• чем фабрика‑кухня отличается от ресторана и обычной столовой;
• на что потребителю стоит обращать внимание при выборе готового блюда.
⏯️ Смотрите новый выпуск подкаста «Знак качества»:
Смотреть в ВК
Смотреть на RUTUBE
Смотреть на YouTube
Мы продолжаем говорить о готовой еде и уже рассказали, что индекс «Цезаря» за второй квартал 2026 года составил 5,01 %.
В целом для потребителя готовая еда — удобный продукт: достаточно выбрать, оплатить и разогреть. Но за каждой упаковкой стоит сложная цепочка — от приёмки сырья и приготовления до охлаждения, упаковки, перевозки и хранения на полке.
Чем больше масштаб производства, тем больше уязвимых участков, на которых система может дать сбой. Ошибка на одном из этапов способна повлиять не на одну порцию, а сразу на целую партию 📦
Во втором выпуске подкаста «Знак качества» вместе с директором Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Еленой Спеценко разбираемся:
• почему рынок готовой еды быстро растёт, а риски не исчезают;
• чем фабрика‑кухня отличается от ресторана и обычной столовой;
• на что потребителю стоит обращать внимание при выборе готового блюда.
⏯️ Смотрите новый выпуск подкаста «Знак качества»:
Смотреть в ВК
Смотреть на RUTUBE
Смотреть на YouTube