10.04.2026 13:50
Семинар по организации лечебного питания для медучреждений
Управлением проведен семинар по организации лечебного питания
Для работников пищеблоков, диетических врачей, медицинских сестер диетических, заведующих пищеблоками, а также для руководителей и работников организаций, оказывающих услуги по изготовлению и поставке лечебного питания по системе аутсорсинга в медицинские организации, состоялся обучающий онлайн-семинар.
Участники и охват:
135 слушателей
Спикеры и основные темы:
— С вступительным словом о результатах мониторинга за качеством и безопасностью пищевой продукции по итогам работы 2025 года и важности производственного контроля выступила заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Т.М. Рыбаченок.
— Основной доклад о требованиях к организации лечебного питания представила главный специалист-эксперт отдела К.Д. Шамсутдинова.
Что обсудили:
✅ Нормативно-правовое регулирование и обязательные требования.
✅ Профилактику инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений.
✅ Типичные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выявляемые при проверках и профилактических визитах.
✅ Внедрение процедур на основе принципов ХАССП на объектах общественного питания.
✅ Обязательное наличие деклараций о соответствии для поставщиков лечебного питания.
Полезный совет от санитарных врачей:
При выборе поставщиков продовольственного сырья специалистам рекомендовано пользоваться открытым порталом Государственного информационного ресурса по защите прав потребителей Роспотребнадзора — там публикуются факты выявления несоответствующей продукции с указанием конкретных изготовителей.
🔗 Ссылка на ресурс: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/svodweb
В завершение семинара спикеры ответили на все вопросы участников.
Для работников пищеблоков, диетических врачей, медицинских сестер диетических, заведующих пищеблоками, а также для руководителей и работников организаций, оказывающих услуги по изготовлению и поставке лечебного питания по системе аутсорсинга в медицинские организации, состоялся обучающий онлайн-семинар.
Участники и охват:
135 слушателей
Спикеры и основные темы:
— С вступительным словом о результатах мониторинга за качеством и безопасностью пищевой продукции по итогам работы 2025 года и важности производственного контроля выступила заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Т.М. Рыбаченок.
— Основной доклад о требованиях к организации лечебного питания представила главный специалист-эксперт отдела К.Д. Шамсутдинова.
Что обсудили:
✅ Нормативно-правовое регулирование и обязательные требования.
✅ Профилактику инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений.
✅ Типичные нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выявляемые при проверках и профилактических визитах.
✅ Внедрение процедур на основе принципов ХАССП на объектах общественного питания.
✅ Обязательное наличие деклараций о соответствии для поставщиков лечебного питания.
Полезный совет от санитарных врачей:
При выборе поставщиков продовольственного сырья специалистам рекомендовано пользоваться открытым порталом Государственного информационного ресурса по защите прав потребителей Роспотребнадзора — там публикуются факты выявления несоответствующей продукции с указанием конкретных изготовителей.
🔗 Ссылка на ресурс: http://zpp.rospotrebnadzor.ru/svodweb
В завершение семинара спикеры ответили на все вопросы участников.