06.04.2026 10:10
Картофель с пармезаном и розмарином: рецепт от шефа
КАРТОФЕЛЬ С ПАРМЕЗАНОМ🧀
На 9-10 шт.:
🥔Картофель 350 гр.
🧈Сливочное масло 25 гр.
🍶Оливковое масло 25 гр.
🧀Твердый сыр (пармезан, грана падано) 30 гр.
🌿Розмарин 7-8 листиков или 1/2 ч.л. сухого
Сначала убедитесь, что диаметр картофеля подойдет к вашим формочкам, чтобы не пришлось вырезать кружочки ножницами (да, такой опыт у меня тоже был🤣🤣🤣)
Сливочное масло нужно растопить, смешать с оливковым, пармезан натереть на мелкой терке, листики розмарина порвать на пару частей и все хорошо перемешать, по секрету - удобнее руками😉
И мы не солим! Иначе соль начнет вытягивать жидкость из картофеля и он, находясь внутри формочки, будет не запекаться, а вариться!
Собираем картофель в шайбы по 6-7 шт., укладываем в формы и слегка утрамбовываем, чтобы картофель лежал плотнее. Форму накрываем фольгой!
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Снимать фольгу не нужно. Перед тем, как извлекать картофель из формы, дайте ему немного остыть.
Кстати! Этот картофель хорош и в холодном виде. Хрустящий по краям и нежный в середине, мммм
Перед подачей не забудьте посолить😉
Приятного аппетита!
На 9-10 шт.:
🥔Картофель 350 гр.
🧈Сливочное масло 25 гр.
🍶Оливковое масло 25 гр.
🧀Твердый сыр (пармезан, грана падано) 30 гр.
🌿Розмарин 7-8 листиков или 1/2 ч.л. сухого
Сначала убедитесь, что диаметр картофеля подойдет к вашим формочкам, чтобы не пришлось вырезать кружочки ножницами (да, такой опыт у меня тоже был🤣🤣🤣)
Сливочное масло нужно растопить, смешать с оливковым, пармезан натереть на мелкой терке, листики розмарина порвать на пару частей и все хорошо перемешать, по секрету - удобнее руками😉
И мы не солим! Иначе соль начнет вытягивать жидкость из картофеля и он, находясь внутри формочки, будет не запекаться, а вариться!
Собираем картофель в шайбы по 6-7 шт., укладываем в формы и слегка утрамбовываем, чтобы картофель лежал плотнее. Форму накрываем фольгой!
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Снимать фольгу не нужно. Перед тем, как извлекать картофель из формы, дайте ему немного остыть.
Кстати! Этот картофель хорош и в холодном виде. Хрустящий по краям и нежный в середине, мммм
Перед подачей не забудьте посолить😉
Приятного аппетита!