21.06.2026 15:02
Рецепт торта «Прага» с шоколадным кремом и ганашем
Рецепт торта «Прага»
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Нам понадобится:
Форма 18см
Ингредиенты для коржей:
✅ 4 яйца С1
✅ 100г сахара
✅ 80г муки
✅ 20г какао
✅ 5г разрыхлителя
✅ 25г сливочного масла
Для крема:
✅ 200г сгущённого молока
✅ 200г молока
✅ 1 яйцо С1
✅ 20г какао
✅ 20г кукурузного крахмала
✅ 50г шоколада
✅ 110г сливочного масла
Для пропитки:
✅ 10г какао
✅ 30г сахара
✅ 130мл воды
Шоколадный ганаш для покрытия (растопить импульсами в микроволновке):
✅ 80г темного шоколада
✅ 60г сливочного масла
1. Яйца разделить на белки и желтки, белки и 50г сахара взбить миксером до меренги (7-10 мин), желтки отдельно взбить с 50г сахара до белой массы, далее все аккуратно соединить.
2. Просеять муку, какао и разрыхлитель в отдельную миску, в 2 приема ввести это в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, в конце вводим растопленное масло и аккуратно перемешиваем, переливаем в кольцо, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до сухой зубочистки, затем заматываем плёнкой и в холодильник на 5-6 часов
3. Готовим крем: в сотейнике соединить все, кроме шоколада и масла, довести до кипения постоянно помешивая, после загустения крема сразу выливаем его на шоколад и перемешиваем, пока шоколад не растает. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1,5 часа
4. Масло комнатной температуры взбить миксером до пышности и частями ввести крем, каждый раз взбивая
5. Для пропитки все смешать в сотейнике и поварить пару минут, затем полностью остудить
Собираем торт: бисквит-пропитка-крем либо бисквит-пропитка-джем-крем, обмазываем кремом со всех сторон, укрываем плёнкой и кольцом, в холодильник на 3-4 часа, если есть неровности - выравниваем и затем поливаем ганашем и убираем ещё на 30 минут, готово ✔️ можно вторым слоем украсить шоколадом на застывшем ганаше как я сделала.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Нам понадобится:
Форма 18см
Ингредиенты для коржей:
✅ 4 яйца С1
✅ 100г сахара
✅ 80г муки
✅ 20г какао
✅ 5г разрыхлителя
✅ 25г сливочного масла
Для крема:
✅ 200г сгущённого молока
✅ 200г молока
✅ 1 яйцо С1
✅ 20г какао
✅ 20г кукурузного крахмала
✅ 50г шоколада
✅ 110г сливочного масла
Для пропитки:
✅ 10г какао
✅ 30г сахара
✅ 130мл воды
Шоколадный ганаш для покрытия (растопить импульсами в микроволновке):
✅ 80г темного шоколада
✅ 60г сливочного масла
1. Яйца разделить на белки и желтки, белки и 50г сахара взбить миксером до меренги (7-10 мин), желтки отдельно взбить с 50г сахара до белой массы, далее все аккуратно соединить.
2. Просеять муку, какао и разрыхлитель в отдельную миску, в 2 приема ввести это в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, в конце вводим растопленное масло и аккуратно перемешиваем, переливаем в кольцо, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до сухой зубочистки, затем заматываем плёнкой и в холодильник на 5-6 часов
3. Готовим крем: в сотейнике соединить все, кроме шоколада и масла, довести до кипения постоянно помешивая, после загустения крема сразу выливаем его на шоколад и перемешиваем, пока шоколад не растает. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1,5 часа
4. Масло комнатной температуры взбить миксером до пышности и частями ввести крем, каждый раз взбивая
5. Для пропитки все смешать в сотейнике и поварить пару минут, затем полностью остудить
Собираем торт: бисквит-пропитка-крем либо бисквит-пропитка-джем-крем, обмазываем кремом со всех сторон, укрываем плёнкой и кольцом, в холодильник на 3-4 часа, если есть неровности - выравниваем и затем поливаем ганашем и убираем ещё на 30 минут, готово ✔️ можно вторым слоем украсить шоколадом на застывшем ганаше как я сделала.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов