19.06.2026 07:02
Песочные корзинки с клубникой: рецепт с курдом и ганашем
Песочные корзинки с КЛУБНИКОЙ
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Нам понадобится:
Состав теста на 10- 12 шт:
✅ Сахарная пудра 50 г
✅ Масло сливочное 80 г
✅ Мука 160 г
✅ Соль щепотка
✅ Яйцо - 1/2 среднего
✅ Разрыхлитель 1/2 чл
✅ Ванилин
Масло перетереть с сухими ингредиентами, добавить яйцо и быстро вымесить красивое нежное тесто.
У меня ушло чуть больше - 2/3 яйца
Тесто раскатать около 0,6- 0,7 см и вырезать кружочки бОльшего диаметра чем донышки формы где-то на 3 см, аккуратно прижать тесто к донышку и краям.
У меня из этого количества получилось 12 шт , диаметр донышек 4,5 см.
Выпечка 15-20 минут при 180°С до золотистого цвета.
В начинку использован желированный клубничный курд:
✅ 350 г клубники
✅ 150 г сахара
✅ 2 ст л лимонного сока
✅ 2 ст л кукурузного крахмала
✅ 1-2 небольших яйца (можно не использовать, если боитесь кремов с яйцами)
✅ 70 г сливочного масла
Дополнительно:
✅ 6-7 г желатина 220 бл +1 ст л воды - замочить
Клубнику пюрировать , все ингредиенты, кроме масла, смешать до однородности и постоянно помешивая довести о кипения. После закипания проварить 1 минуту до загустения. Тут же добавить масло , вымешать до однородности. Снять с огня. Ввести желатин и тщательно смешать. Накрыть пленкой в контакт. Охладить до комнатной температуры
Покрытие шоколадный ганаш:
✅ 300 г белого шоколада
✅ 150 г сливок 33 %
Для начинки можно использовать разные начинки, и шоколад, и ягодные ганаши, и курды с более плотной текстурой 👍🤗
Автор nonsense_bakery
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
Нам понадобится:
Состав теста на 10- 12 шт:
✅ Сахарная пудра 50 г
✅ Масло сливочное 80 г
✅ Мука 160 г
✅ Соль щепотка
✅ Яйцо - 1/2 среднего
✅ Разрыхлитель 1/2 чл
✅ Ванилин
Масло перетереть с сухими ингредиентами, добавить яйцо и быстро вымесить красивое нежное тесто.
У меня ушло чуть больше - 2/3 яйца
Тесто раскатать около 0,6- 0,7 см и вырезать кружочки бОльшего диаметра чем донышки формы где-то на 3 см, аккуратно прижать тесто к донышку и краям.
У меня из этого количества получилось 12 шт , диаметр донышек 4,5 см.
Выпечка 15-20 минут при 180°С до золотистого цвета.
В начинку использован желированный клубничный курд:
✅ 350 г клубники
✅ 150 г сахара
✅ 2 ст л лимонного сока
✅ 2 ст л кукурузного крахмала
✅ 1-2 небольших яйца (можно не использовать, если боитесь кремов с яйцами)
✅ 70 г сливочного масла
Дополнительно:
✅ 6-7 г желатина 220 бл +1 ст л воды - замочить
Клубнику пюрировать , все ингредиенты, кроме масла, смешать до однородности и постоянно помешивая довести о кипения. После закипания проварить 1 минуту до загустения. Тут же добавить масло , вымешать до однородности. Снять с огня. Ввести желатин и тщательно смешать. Накрыть пленкой в контакт. Охладить до комнатной температуры
Покрытие шоколадный ганаш:
✅ 300 г белого шоколада
✅ 150 г сливок 33 %
Для начинки можно использовать разные начинки, и шоколад, и ягодные ганаши, и курды с более плотной текстурой 👍🤗
Автор nonsense_bakery
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов