31.05.2026 18:01
Зефир из персиков из банки: рецепт с агар-агаром
Рецепт ЗЕФИРА из банки персиков🍑
Зефир получился вкуснее, чем из свежих персиков. Нежный, ароматный и очень летний.
В дежу миксера:
✅ 70 гр белка
✅ 70 гр сахара
В ковш:
✅ 150 гр персиков
✅ 100 гр персикового сока
✅ 200 гр сахара
✅ 50 гр инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром)
✅ 8 гр агар-агара (900)
Персики пробить блендером. Готовое пюре соединить с соком из банки и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике.
Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить зефир созревать на сутки, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.
Автор artdesserty
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов
Зефир получился вкуснее, чем из свежих персиков. Нежный, ароматный и очень летний.
В дежу миксера:
✅ 70 гр белка
✅ 70 гр сахара
В ковш:
✅ 150 гр персиков
✅ 100 гр персикового сока
✅ 200 гр сахара
✅ 50 гр инвертного или глюкозного сиропа (можно заменить сахаром)
✅ 8 гр агар-агара (900)
Персики пробить блендером. Готовое пюре соединить с соком из банки и остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты на сильном огне после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике.
Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки, после чего взбивать массу еще 1-3 минуты, в зависимости от мощности миксера. Масса должна получиться плотной и не стекать с венчика.
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить завитки на пергамент. Оставить зефир созревать на сутки, после чего обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер.
Автор artdesserty
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов