Китайский блогер придумал способ готовить прозрачные жареные куриные крылышки.
Цай Нань использовал методы молекулярной кухни — кулинарного направления на основе физико-химических процессов: растворил каждую часть курочки до состояния прозрачной жидкости, а потом восстановил структуру, используя коллагены, гели и другие ингредиенты.