25.05.2026 14:05
Расстегаи с форелью и судаком: рецепт от 25.05.2026
Я вместе с Игорем подготовили для вас второй рецепт 🙌🏻
Расстегаи 🥟
Ингредиенты:
Тесто ( на 20 шт. ):
* Мука в/с — 700 гр.
* Вода тёплая — 100 мл.
* Молоко тёплое — 100 мл.
* Яйца куриные ( С0 ) — 2 шт.
* Сливочное масло — 150 гр.
* Сахар — 60 гр.
* Соль — 8 гр.
* Дрожжи — 15 гр.
Начинка:
* Филе форели — 700 гр.
* Филе судака — 350 гр.
* Лук репчатый — 500 гр.
* Сливочное масло — 100 гр.
* Укроп свежий — 20 гр.
* Чёрный молотый перец
* Соль
Дополнительно:
* Яйцо куриное — 1 шт. ( для смазывания )
Приготовление:
1. В ёмкости смешиваем все ингредиенты для теста. Вымешиваем тесто примерно 10 минут до гладкого и однородного состояния.
2. Накрываем тесто пищевой плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось примерно в 2 раза.
3. После подъёма слегка обминаем тесто, добавляем немного подсолнечного масла и ещё раз аккуратно вымешиваем.
4. Для начинки мелко нарезаем рыбу и лук. Добавляем сливочное масло, укроп, соль и чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем.
5. Делим тесто на шарики по 60-70 гр. Слегка раскатываем руками без дополнительной муки и выкладываем начинку примерно по 45-50 гр.
6. Формуем расстегаи любимым способом, оставляя небольшое отверстие сверху.
7. Смазываем расстегаи яйцом и отправляем выпекаться при 180 градусах примерно на 20 минут до румяной корочки.
Подаём горячие расстегаи вместе с ароматной ухой 🤌🏻 Высокая домашняя кухня 🥘
Расстегаи 🥟
Ингредиенты:
Тесто ( на 20 шт. ):
* Мука в/с — 700 гр.
* Вода тёплая — 100 мл.
* Молоко тёплое — 100 мл.
* Яйца куриные ( С0 ) — 2 шт.
* Сливочное масло — 150 гр.
* Сахар — 60 гр.
* Соль — 8 гр.
* Дрожжи — 15 гр.
Начинка:
* Филе форели — 700 гр.
* Филе судака — 350 гр.
* Лук репчатый — 500 гр.
* Сливочное масло — 100 гр.
* Укроп свежий — 20 гр.
* Чёрный молотый перец
* Соль
Дополнительно:
* Яйцо куриное — 1 шт. ( для смазывания )
Приготовление:
1. В ёмкости смешиваем все ингредиенты для теста. Вымешиваем тесто примерно 10 минут до гладкого и однородного состояния.
2. Накрываем тесто пищевой плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось примерно в 2 раза.
3. После подъёма слегка обминаем тесто, добавляем немного подсолнечного масла и ещё раз аккуратно вымешиваем.
4. Для начинки мелко нарезаем рыбу и лук. Добавляем сливочное масло, укроп, соль и чёрный перец. Всё хорошо перемешиваем.
5. Делим тесто на шарики по 60-70 гр. Слегка раскатываем руками без дополнительной муки и выкладываем начинку примерно по 45-50 гр.
6. Формуем расстегаи любимым способом, оставляя небольшое отверстие сверху.
7. Смазываем расстегаи яйцом и отправляем выпекаться при 180 градусах примерно на 20 минут до румяной корочки.
Подаём горячие расстегаи вместе с ароматной ухой 🤌🏻 Высокая домашняя кухня 🥘