ЛИСТ ЛЕСНОЙ КЛУБНИКИ НА ЧАЙ Конец августа самое время заготовить лист лесной клубники на чай. Его можно просто высушить
Конец августа самое время заготовить лист лесной клубники на чай. Его можно просто высушить, а можно предварительно заферментировать.
Расскажу о безвоздушной ферментации:
Лист плотно набиваем в банку и накрываем вакуумной крышкой, насосом отсасываем воздух. Ставим банку в теплое место (24-25С) на 2-3 дня. Периодически открываем и проверяем, должен появиться ягодный аромат.
Перекладываем в сушилку и сушим при температуре 50С.
Ферментированный лист более темный и ароматный. Попробуйте!