22.04.2026 14:16
Как пожарить овощное рагу без приправ: рецепт
Как пожарить вкуснейшее овощное рагу без приправ
Есть пара фишечек, чтобы получилось прям - вай, как вкусно!
Готовим!
Баклажан 1 небольшой
Кабачок или цукини 1 небольшой
Лук репчатый 1 шт.
Белая часть от зеленого лука - по желанию, 7-8 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 средняя
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Соль 3/4 ч. л.
Сахар 1/3 ч. л.
Свежемолотый перец для подачи
Ставим разогреваться сковороду с оливковым (я люблю жарить на сковороде с толстым дном), через пару минут добавляем кусочек сливочного и начинаем закидывать овощи.
Нарезка овощей: лук полукольцами, чеснок мелко, морковь - тонкими кружками, остальных ребят - крупными кубиками.
В разогретое масло сперва отправляем лук и морковь, пару щепоток соли и 1/3 ч. л. сахара. Оставляем на две минуты на среднем огне, не мешая. Овощи начали золотиться, можно перемешать. Еще добавим белые стебли лука, если используете, и оставим еще на минутку.
Следом добавляем кабачок и половину количества чеснока, перемешиваем и оставляем пожариться еще 1-2 минуты.
После кидаем перец, перемешиваем и опять жарим 2-3 минуты. Теперь добавим баклажан, вновь перемешаем и подождём пару минут.
Щедро солим оставшейся солью, перемешиваем, убавляем огонь и жарим около 8-10 минут: мешаем редко, если в сковороде стало суховато, можно брызнуть еще немного масла, буквально 1/2 ст. л.
Овощи уже «схватились», за это время им надо дойти до готовности, поэтому огонь убавляем, иначе будет гореть. Попробуйте, если баклажан готов, можно выключать. Остальные я люблю оставлять совсем слегка аль денте, чтобы это не стало кашей из овощей.
В конце добавляем оставшийся чеснок, много зелени (лук пером, петрушку, кинзу), перемешиваем, прогреем с минуту и выключаем.
Подаем, присыпав свежемолотым перцем.
Иии… пуньк ❤️
Есть пара фишечек, чтобы получилось прям - вай, как вкусно!
Готовим!
Баклажан 1 небольшой
Кабачок или цукини 1 небольшой
Лук репчатый 1 шт.
Белая часть от зеленого лука - по желанию, 7-8 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 средняя
Чеснок 2-3 зубчика
Масло оливковое рафинированное 2 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Соль 3/4 ч. л.
Сахар 1/3 ч. л.
Свежемолотый перец для подачи
Ставим разогреваться сковороду с оливковым (я люблю жарить на сковороде с толстым дном), через пару минут добавляем кусочек сливочного и начинаем закидывать овощи.
Нарезка овощей: лук полукольцами, чеснок мелко, морковь - тонкими кружками, остальных ребят - крупными кубиками.
В разогретое масло сперва отправляем лук и морковь, пару щепоток соли и 1/3 ч. л. сахара. Оставляем на две минуты на среднем огне, не мешая. Овощи начали золотиться, можно перемешать. Еще добавим белые стебли лука, если используете, и оставим еще на минутку.
Следом добавляем кабачок и половину количества чеснока, перемешиваем и оставляем пожариться еще 1-2 минуты.
После кидаем перец, перемешиваем и опять жарим 2-3 минуты. Теперь добавим баклажан, вновь перемешаем и подождём пару минут.
Щедро солим оставшейся солью, перемешиваем, убавляем огонь и жарим около 8-10 минут: мешаем редко, если в сковороде стало суховато, можно брызнуть еще немного масла, буквально 1/2 ст. л.
Овощи уже «схватились», за это время им надо дойти до готовности, поэтому огонь убавляем, иначе будет гореть. Попробуйте, если баклажан готов, можно выключать. Остальные я люблю оставлять совсем слегка аль денте, чтобы это не стало кашей из овощей.
В конце добавляем оставшийся чеснок, много зелени (лук пером, петрушку, кинзу), перемешиваем, прогреем с минуту и выключаем.
Подаем, присыпав свежемолотым перцем.
Иии… пуньк ❤️