15.04.2026 14:08
Паста с мидиями в сливочно-томатном соусе
Это. Моя. Любимая. Паста.
Ну не знаю, почему она мне так полюбилась. Наверно, потому что это паста эгоистки. Знаете, есть особый кайф готовить блюдо исключительно для себя [ну еще и потому, что никто кроме тебя эти мидии не ест 😁].
А еще это один из вариантов пасты, когда можно докурить блюдо, чтоб извлечь максимум пользы. По моей любимой формуле: поменьше макарошек, побольше белка + овощи/зелень.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лук ялтинский 1/3 крупного, мелко нарезать
Чеснок 2 небольших зубчика
Тимьян 3-4 веточки
Мясо мидий замороженное 120 г, 2 горсти
Паста 2 горстки
Консервированные томаты резанные или протертые 1/2 банки
Сливки 20% или кокосовое молоко 17-19% 3-4 ст. л.
Пармезан для подачи
Петрушка/базилик 2 ст. л. нарезанных листьев для подачи
Свежемолотый перец обязательно для подачи
Соль и сахар пропорции в рецепте
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте веточки тимьяна и придавленный зубчик чеснока, прогрейте с минуту, после удалите со сковороды.
Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут до прозрачности. После добавьте по 1/3 ч. л. соли и сахара, измельченный зуб оставшегося чеснока, перемешайте и прогрейте вместе полминуты.
Добавьте мидии, не размораживая заранее, они отойдут мгновенно. Прогрейте их на сковороде с овощами, периодически помешивая в течении пары минут.
Теперь добавьте томаты [я использую томатный соус из заготовок - там уже и травы и баланс по соли/сахару]. Чуть убавьте огонь, присыпьте 1/4 ч. л. соли и 1/3 ч. л. сахара, попробуйте на вкус, при необходимости скорректируйте.
Добавьте сливки или жирное кокосовое молоко [я уже не вижу разницы, кокосовые сливки ни чуть не хуже и их не слышно] и готовую пасту. Прогрейте вместе, помешивая, на сильном огне, чтоб соус чуть загустел и обволок пасту.
Подавайте, присыпав свежемолотым перцем, петрушкой или базиликом и пармезаном.
Подавайте быстрее, пока горячее, ведь нет ничего лучше горячей пасты.
Ииииии… сердешко ❤️
Ну не знаю, почему она мне так полюбилась. Наверно, потому что это паста эгоистки. Знаете, есть особый кайф готовить блюдо исключительно для себя [ну еще и потому, что никто кроме тебя эти мидии не ест 😁].
А еще это один из вариантов пасты, когда можно докурить блюдо, чтоб извлечь максимум пользы. По моей любимой формуле: поменьше макарошек, побольше белка + овощи/зелень.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лук ялтинский 1/3 крупного, мелко нарезать
Чеснок 2 небольших зубчика
Тимьян 3-4 веточки
Мясо мидий замороженное 120 г, 2 горсти
Паста 2 горстки
Консервированные томаты резанные или протертые 1/2 банки
Сливки 20% или кокосовое молоко 17-19% 3-4 ст. л.
Пармезан для подачи
Петрушка/базилик 2 ст. л. нарезанных листьев для подачи
Свежемолотый перец обязательно для подачи
Соль и сахар пропорции в рецепте
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте веточки тимьяна и придавленный зубчик чеснока, прогрейте с минуту, после удалите со сковороды.
Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне в течение 2 минут до прозрачности. После добавьте по 1/3 ч. л. соли и сахара, измельченный зуб оставшегося чеснока, перемешайте и прогрейте вместе полминуты.
Добавьте мидии, не размораживая заранее, они отойдут мгновенно. Прогрейте их на сковороде с овощами, периодически помешивая в течении пары минут.
Теперь добавьте томаты [я использую томатный соус из заготовок - там уже и травы и баланс по соли/сахару]. Чуть убавьте огонь, присыпьте 1/4 ч. л. соли и 1/3 ч. л. сахара, попробуйте на вкус, при необходимости скорректируйте.
Добавьте сливки или жирное кокосовое молоко [я уже не вижу разницы, кокосовые сливки ни чуть не хуже и их не слышно] и готовую пасту. Прогрейте вместе, помешивая, на сильном огне, чтоб соус чуть загустел и обволок пасту.
Подавайте, присыпав свежемолотым перцем, петрушкой или базиликом и пармезаном.
Подавайте быстрее, пока горячее, ведь нет ничего лучше горячей пасты.
Ииииии… сердешко ❤️