24.04.2026 12:24
Домашний зефир: пошаговый рецепт с видео
✅ЗЕФИР ДОМАШНИЙ
В чате попросили рецепт зефира, поэтому дублирую. Делайте, не сомневайтесь, у вас точно получится.
Не буду здесь расписывать вкусы и ароматы, все всё понимают.
И еще, это не про диету и не про каждый день кушать. Но у нас у всех есть дети, внуки, мужья, которых хочется побаловать. Да и самим лучше побаловаться домашним зефиром, чем непонятно чем покупным.
И еще одно, даже тем, кто на диетах и пп, психологи советуют нарушать, если есть жёсткая тяга к чему-то запретному (еду имею ввиду), но только нечасто, к примеру раз в месяц.
В видео очень подробно прописан весь процесс. Обратите внимание, что агар-агар должен быть с желирующей силой 900, обычный из магазина не подойдет, там обычно вообще не указывают силу геля.
Ингредиенты сироп:
ягода - 200 г
сахар - 200 г
агар-агар - 10 г
вода - 100 г
После закипания сиропа, кладем агар-агар, наливаем воду и варим сироп 3 минуты. Сироп должен быть готов вместе с белками, так как нужно заливать во взбитые белки кипящий сироп.
Параллельно взбиваем белки с сахаром и лимонным соком
белки - 65-70 г
сахар - 200 г
лимонный сок - 1 чайная ложка
Белки взбиваем до пиков. Это примерно 3 минуты. Не останавливая миксер, вливаем кипящий сироп тонкой струйкой. Сначала масса будет очень жидкая. Не пугайтесь, все нормально.
Взбиваем зефирную массу 3 минуты. Она поменяет текстуру. Смотрите в видео.
Далее набиваем мешочек и отсаживаем.
Просушка зефира примерно 2-3 часа. Затем обваливаем в сахарной пудре или кукурузном крахмале.
А дальше идем заваривать ароматный чай.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием по моим рецептам и делитесь рецептами о своими родными и знакомыми
ваша НАСТЯ ЛОСЕВА
#зефир
В чате попросили рецепт зефира, поэтому дублирую. Делайте, не сомневайтесь, у вас точно получится.
Не буду здесь расписывать вкусы и ароматы, все всё понимают.
И еще, это не про диету и не про каждый день кушать. Но у нас у всех есть дети, внуки, мужья, которых хочется побаловать. Да и самим лучше побаловаться домашним зефиром, чем непонятно чем покупным.
И еще одно, даже тем, кто на диетах и пп, психологи советуют нарушать, если есть жёсткая тяга к чему-то запретному (еду имею ввиду), но только нечасто, к примеру раз в месяц.
В видео очень подробно прописан весь процесс. Обратите внимание, что агар-агар должен быть с желирующей силой 900, обычный из магазина не подойдет, там обычно вообще не указывают силу геля.
Ингредиенты сироп:
ягода - 200 г
сахар - 200 г
агар-агар - 10 г
вода - 100 г
После закипания сиропа, кладем агар-агар, наливаем воду и варим сироп 3 минуты. Сироп должен быть готов вместе с белками, так как нужно заливать во взбитые белки кипящий сироп.
Параллельно взбиваем белки с сахаром и лимонным соком
белки - 65-70 г
сахар - 200 г
лимонный сок - 1 чайная ложка
Белки взбиваем до пиков. Это примерно 3 минуты. Не останавливая миксер, вливаем кипящий сироп тонкой струйкой. Сначала масса будет очень жидкая. Не пугайтесь, все нормально.
Взбиваем зефирную массу 3 минуты. Она поменяет текстуру. Смотрите в видео.
Далее набиваем мешочек и отсаживаем.
Просушка зефира примерно 2-3 часа. Затем обваливаем в сахарной пудре или кукурузном крахмале.
А дальше идем заваривать ароматный чай.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием по моим рецептам и делитесь рецептами о своими родными и знакомыми
ваша НАСТЯ ЛОСЕВА
#зефир