26.03.2026 12:15
Свинина с грибным соусом: рецепт на гриле
Свинина с грибным соусом
Ингредиенты:
⁃ Карбонад
⁃ Масло растительное
⁃ Соль
⁃ Перец черный свежемолотый
⁃ Чеснок гранулированный
⁃ Тимьян сушеный
⁃ Лук желтый
⁃ Сливки 20%
⁃ Шампиньоны свежие
⁃ Масло сливочное
⁃ Лук зеленый
От карбонада отрежьте лишний жир, нарежьте на стейки толщиной 2 см. Смажьте растительным маслом, посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Оставьте постоять 40 минут.
Выложите стейки на решётку гриля в зону непрямого жара. Добавьте на угли дров для копчения, закройте крышку гриля и коптите 10-15 минут. Переложите на сильный прямой жар, обжарьте и доведите до готовности на непрямом жаре под крышкой.
Нарежьте луковицу крупными кубиками. Разрежьте шампиньоны на две части. Добавьте в чугунную сковородку растительного масла, высыпьте туда лук и обжаривайте, помешивая, пока он не станет полупрозрачным и золотистым.
Добавьте молотый чёрный перец, гранулированный чеснок, сушёный тимьян, шампиньоны, растительное масло и обжаривайте пока грибы не дадут сок и не уменьшатся примерно в два раза, добавьте, соли, перемешайте. Влейте сливки и поставьте покипеть 3 минуты.
Полейте мясо соусом, посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте к столу.
Ингредиенты:
⁃ Карбонад
⁃ Масло растительное
⁃ Соль
⁃ Перец черный свежемолотый
⁃ Чеснок гранулированный
⁃ Тимьян сушеный
⁃ Лук желтый
⁃ Сливки 20%
⁃ Шампиньоны свежие
⁃ Масло сливочное
⁃ Лук зеленый
От карбонада отрежьте лишний жир, нарежьте на стейки толщиной 2 см. Смажьте растительным маслом, посыпьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Оставьте постоять 40 минут.
Выложите стейки на решётку гриля в зону непрямого жара. Добавьте на угли дров для копчения, закройте крышку гриля и коптите 10-15 минут. Переложите на сильный прямой жар, обжарьте и доведите до готовности на непрямом жаре под крышкой.
Нарежьте луковицу крупными кубиками. Разрежьте шампиньоны на две части. Добавьте в чугунную сковородку растительного масла, высыпьте туда лук и обжаривайте, помешивая, пока он не станет полупрозрачным и золотистым.
Добавьте молотый чёрный перец, гранулированный чеснок, сушёный тимьян, шампиньоны, растительное масло и обжаривайте пока грибы не дадут сок и не уменьшатся примерно в два раза, добавьте, соли, перемешайте. Влейте сливки и поставьте покипеть 3 минуты.
Полейте мясо соусом, посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте к столу.