#ответынавопросы к рецепту "Куличи на манной каше" Как приготовить в аэрогриле?

#ответынавопросы к рецепту "Куличи на манной каше"

Как приготовить в аэрогриле? Получатся?
Конечно! И в аэрогриле можно приготовить такие куличи. Отлично пропекаются! Но есть тонкости при выпечке, конечно.

Температуру выставляю 140-145 градусов. Это важно! Если выше - куличи "выпригивают" из форм, сверху подгорают, внутри остаются сырыми и текстура совсем не та.

Формы желательно взять небольшие - 60х70мм или 60х60 мм. И лучше именно бумажные!
В таких формах время выпечки примерно 35 минут при температуре 140-145 градусов. Первые 20 минут не открываю аэрогриль!
Можно взять форму 90х90мм (тоже бумажную). Тогда время выпечки будет не менее 45 минут при температуре 140-145 градусов. Наполняю формы тестом чуть выше половины.

Шапочки могут немного наклониться в бок. Это тоже нормально. Это от сильного потока воздуха внутри камеры. В духовке я эти куличи выпекаю без конвекции.

На готовность, конечно, проверяю деревянной палочкой. Она может оставаться влажной. Главное, чтобы она выходила без остатков теста.

Какой режим в духовке? С конвекцией?
Да, я забыла проговорить это в ролике. Здесь не нужна конвекция!
Правильный режим:
👉 верх + низ, без вентилятора
👉 температура: 160-165 градусов

Противень размещаю в середине камеры или чуть ниже середины. Тогда верх не будет гореть и низ пропечётся равномерно. Если духовка печёт сверху сильно, ставьте чуть ниже середины или прикройте верх фольгой через 20-25 минут. Первые 20 минут лучше не открывать духовку!

Если духовка слабая или плохо пропекает, тогда можно включить конвекцию, НО снизить температуру до 150-155 градусов!

Как понять, что всё идёт правильно? Во время выпечки кулич медленно поднимается, не "взрывается" резко вверх. Он вначале светлый, потом постепенно золотится. Это идеальный сценарий.

Весь ли сироп "уходит" для пропитки этих трёх куличей?
У меня обычно остается. На один кулич 2-3 ст.л. Иногда чуть больше. Зависит от того, насколько сочные куличи вы любите. В этот раз я пропитывала два куличи - у меня половина сиропа осталась.

Можно ли не добавлять коньяк и ром совсем?
Конечно, можно исключить, тоже будет вкусно!

Подробный рецепт куличей здесь 👉 https://max.ru/min2ru/AZ0l4SdoSU0

КУХНЯ НАИЗНАНКУ