31.07.2026 15:00
Смотрите, что нашла в своих закромах)) Это тарт с лимонным курдом и мягкой меренгой 🔥 Если вы любите лимонный вкус - ва
Смотрите, что нашла в своих закромах))
Это тарт с лимонным курдом и мягкой меренгой 🔥
Если вы любите лимонный вкус - вам точно понравится!
Ингредиенты:
Для основы:
яичные желтки — 2 шт.;
сливочное масло — 110 г;
сахар — 40 г;
мука — около 150 г;
Для лимонного курда:
лимоны — 2-3 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
сахар — 1 стакан;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
вода — 300 мл;
крахмал — 3 ст. ложки;
яичные желтки — 4 шт.;
соль — щепоть.
Для меренги:
яичные белки — 6 шт.;
сахар — 6-7 ст. ложек
Приготовление.
Сначала готовим основу. Растираем размягченное масло с сахаром, добавляем желтки, соединяем при помощи вилки. Затем всыпаем муку и перемешиваем.
Тесто разминаем по дну разъемной формы (у меня 24см), делаем бортик высотой 2-3 см. Делаем наколы вилкой и ставим в прогретую до 180° духовку на 15 мин.
В это время готовим лимонную начинку.
Снимаем цедру с одного лимона (тонкой стружкой и только желтую часть). Все лимоны выжимаем на сок. Берем 125 мл сока, добавляем сахар, цедру и воду, ставим на огонь. Всыпаем соль, крахмал и муку, помешиваем, чтоб не было комков. Когда закипит, добавляем масло, перемешиваем и убираем с огня.
Желтки взбиваем вилкой или венчиком, вливаем к ним половину лимонного сиропа, перемешиваем и выливаем к остальному лимонному сиропу. Снова ставим на огонь и при помешивании доводим до кипения и варим буквально 2 минуты. Выливаем полученный лимонный курд на песочную основу.
Готовим меренгу.
Взбиваем белки на средней скорости до пены. Всыпаем сахар и взбиваем на максимальной скорости до плотных пиков.
Выкладываем меренгу поверх лимонной начинки ложкой. Можно разгладить...а можно, как я, выложить неровными волнами.
Ставим в духовку на 15-20 минут до подрумянивания.
После выпекания даем остыть и убираем на ночь в холодильник.
И утро ваше будет лимонно-добрым!)))
Это тарт с лимонным курдом и мягкой меренгой 🔥
Если вы любите лимонный вкус - вам точно понравится!
Ингредиенты:
Для основы:
яичные желтки — 2 шт.;
сливочное масло — 110 г;
сахар — 40 г;
мука — около 150 г;
Для лимонного курда:
лимоны — 2-3 шт.;
мука — 2 ст. ложки;
сахар — 1 стакан;
сливочное масло — 2 ст. ложки;
вода — 300 мл;
крахмал — 3 ст. ложки;
яичные желтки — 4 шт.;
соль — щепоть.
Для меренги:
яичные белки — 6 шт.;
сахар — 6-7 ст. ложек
Приготовление.
Сначала готовим основу. Растираем размягченное масло с сахаром, добавляем желтки, соединяем при помощи вилки. Затем всыпаем муку и перемешиваем.
Тесто разминаем по дну разъемной формы (у меня 24см), делаем бортик высотой 2-3 см. Делаем наколы вилкой и ставим в прогретую до 180° духовку на 15 мин.
В это время готовим лимонную начинку.
Снимаем цедру с одного лимона (тонкой стружкой и только желтую часть). Все лимоны выжимаем на сок. Берем 125 мл сока, добавляем сахар, цедру и воду, ставим на огонь. Всыпаем соль, крахмал и муку, помешиваем, чтоб не было комков. Когда закипит, добавляем масло, перемешиваем и убираем с огня.
Желтки взбиваем вилкой или венчиком, вливаем к ним половину лимонного сиропа, перемешиваем и выливаем к остальному лимонному сиропу. Снова ставим на огонь и при помешивании доводим до кипения и варим буквально 2 минуты. Выливаем полученный лимонный курд на песочную основу.
Готовим меренгу.
Взбиваем белки на средней скорости до пены. Всыпаем сахар и взбиваем на максимальной скорости до плотных пиков.
Выкладываем меренгу поверх лимонной начинки ложкой. Можно разгладить...а можно, как я, выложить неровными волнами.
Ставим в духовку на 15-20 минут до подрумянивания.
После выпекания даем остыть и убираем на ночь в холодильник.
И утро ваше будет лимонно-добрым!)))