25.04.2026 07:49
Марафон итальянской кухни: день 2 — тирамису
Марафон итальянской кухни - день2
Его Величество -
🇮🇹TIRAMISU//ТИРАМИСУ
⠀Всемирно известный итальянский десерт, способный свести с ума с первого раза🥰
Рецепт этот - не совсем аутентичный.
Расскажу))
Впервые тирамису я пробовала от коренной итальянки Луизы Музио (свекрови моей сестры ). Она готовит немного не так. Крем у нее - классический без сливок, только маскарпоне и яйца (желтки и взбитые белки).
Вернувшись из Италии я нашла рецепт без белков, но со сливками, приготовила и получилось вроде как у Луизы🤷♀️.
И только недавно выяснила, что это не совсем правильно)))
Ну, короче, так и готовлю, без сливок не попробовала еще сделать. Но обязательно попробую теперь!
А вот прямо сейчас через сестру общалась с Луизой и она сказала, что последнее время боится сырых яиц и вообще делает тирамису с заварным кремом! Видите, и даже в Италии готовят по-разному!
В общем, если согласны попробовать не совсем классический вариант тирамису - то сохраняйте мой рецепт
И да, я рада, что впервые попробовала тирамису именно в Италии🥰
Листайте карусель фотографий, отправляйте реакции 🔥❤️👍🏻, сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием 👌🏻
Еще советы:⠀
⠀⠀
1️⃣ Савоярди! Это печенье, его продают в супермаркетах. Можно испечь самим, но я никогда не пекла, покупаю. Не заменяйте бисквитом, попробуйте с Савоярди👍⠀
⠀⠀
2️⃣ Маскарпоне! Его ничем заменить нельзя. И не только в тирамису. А вообще нигде. Никаких филадельфий , кремчизов и творожных сыров. ⠀
Маскарпоне - это уникальный продукт. Без него нет тирамису.
⠀⠀
3️⃣ Яйца. Этот рецепт предполагает использование только желтков, я так и делаю. ⠀
Желтки завариваются кипящим сиропом (можно не бояться сальмонеллеза)) и ничего не сворачивается.⠀
⠀⠀
4️⃣ Сливки. Про них уже выше написала. Это не классика.
⠀⠀
5️⃣ Коньяк! Я всегда добавляю в крем. 100мл на такой объём крема - это ни о чем. Никакой ребёнок не опьянеет) Если только всё съест один, но он просто лопнет тогда..⠀А вот Луиза добавляет не в крем, а немного бренди в кофе, в котором обмакивает печенье.
⠀⠀
6️⃣ Какао сверху - это особая изюминка тирамису. Вот только никаких Несквиков. Нужен какао-порошок без сахара. ⠀
⠀⠀
7️⃣ У меня есть стеклянная форма 25х35 см, глубиной 6,5см. Вот в неё всё содержимое рецепта обычно уходит точь-в-точь). Это большой такой тирамису. Если вам столько не съесть, можно уменьшить все ингредиенты вдвое-втрое. НО мой вам совет : готовьте полный рецепт, но соберите его не в одной, а в двух или трех формах . ⠀
Лишние уберите в морозилку. И потом просто достанете, дадите чуть разморозиться и насладитесь этим вкусным десертом без хлопот приготовления. Я иногда так делаю👍🏻
Его Величество -
🇮🇹TIRAMISU//ТИРАМИСУ
⠀Всемирно известный итальянский десерт, способный свести с ума с первого раза🥰
Рецепт этот - не совсем аутентичный.
Расскажу))
Впервые тирамису я пробовала от коренной итальянки Луизы Музио (свекрови моей сестры ). Она готовит немного не так. Крем у нее - классический без сливок, только маскарпоне и яйца (желтки и взбитые белки).
Вернувшись из Италии я нашла рецепт без белков, но со сливками, приготовила и получилось вроде как у Луизы🤷♀️.
И только недавно выяснила, что это не совсем правильно)))
Ну, короче, так и готовлю, без сливок не попробовала еще сделать. Но обязательно попробую теперь!
А вот прямо сейчас через сестру общалась с Луизой и она сказала, что последнее время боится сырых яиц и вообще делает тирамису с заварным кремом! Видите, и даже в Италии готовят по-разному!
В общем, если согласны попробовать не совсем классический вариант тирамису - то сохраняйте мой рецепт
И да, я рада, что впервые попробовала тирамису именно в Италии🥰
Листайте карусель фотографий, отправляйте реакции 🔥❤️👍🏻, сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием 👌🏻
Еще советы:⠀
⠀⠀
1️⃣ Савоярди! Это печенье, его продают в супермаркетах. Можно испечь самим, но я никогда не пекла, покупаю. Не заменяйте бисквитом, попробуйте с Савоярди👍⠀
⠀⠀
2️⃣ Маскарпоне! Его ничем заменить нельзя. И не только в тирамису. А вообще нигде. Никаких филадельфий , кремчизов и творожных сыров. ⠀
Маскарпоне - это уникальный продукт. Без него нет тирамису.
⠀⠀
3️⃣ Яйца. Этот рецепт предполагает использование только желтков, я так и делаю. ⠀
Желтки завариваются кипящим сиропом (можно не бояться сальмонеллеза)) и ничего не сворачивается.⠀
⠀⠀
4️⃣ Сливки. Про них уже выше написала. Это не классика.
⠀⠀
5️⃣ Коньяк! Я всегда добавляю в крем. 100мл на такой объём крема - это ни о чем. Никакой ребёнок не опьянеет) Если только всё съест один, но он просто лопнет тогда..⠀А вот Луиза добавляет не в крем, а немного бренди в кофе, в котором обмакивает печенье.
⠀⠀
6️⃣ Какао сверху - это особая изюминка тирамису. Вот только никаких Несквиков. Нужен какао-порошок без сахара. ⠀
⠀⠀
7️⃣ У меня есть стеклянная форма 25х35 см, глубиной 6,5см. Вот в неё всё содержимое рецепта обычно уходит точь-в-точь). Это большой такой тирамису. Если вам столько не съесть, можно уменьшить все ингредиенты вдвое-втрое. НО мой вам совет : готовьте полный рецепт, но соберите его не в одной, а в двух или трех формах . ⠀
Лишние уберите в морозилку. И потом просто достанете, дадите чуть разморозиться и насладитесь этим вкусным десертом без хлопот приготовления. Я иногда так делаю👍🏻