07.08.2026 04:00
🥔🧀 Картофельная мусака с мясом и соусом бешамель Картофельная мусака — сытная запеканка, напоминающая лазанью, где вмес
🥔🧀 Картофельная мусака с мясом и соусом бешамель
Картофельная мусака — сытная запеканка, напоминающая лазанью, где вместо листов теста используются тонкие ломтики картофеля. Нежный соус бешамель, сочная мясная начинка и золотистая корочка делают это блюдо отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
🛒 Ингредиенты
🧡 1 кг картофеля
🧡 2 ст. л. растительного или оливкового масла (для обжаривания)
🧡 растительное масло для жарки картофеля
Для мясной начинки:
🧡 500 г говяжьего фарша
🧡 2 ст. л. оливкового масла
🧡 15 г сливочного масла
🧡 1 репчатая луковица
🧡 2 ст. л. томатной пасты
🧡 1 ч. л. паприки
🧡 1 ч. л. сушёного чеснока
🧡 1 ч. л. сушёного орегано
🧡 1 ч. л. соли
🧡 120 мл воды
Для соуса бешамель:
🧡 45 г сливочного масла
🧡 30 г пшеничной муки
🧡 720 мл тёплого цельного молока
🧡 ½ ч. л. соли
🧡 ¼ ч. л. молотого чёрного перца
🧡 щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
🧡 60 мл сливок 20–33% (по желанию)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3–4 мм и обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте небольшими порциями до лёгкой золотистой корочки, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
II. Для начинки разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая комочки.
III. Добавьте томатную пасту, паприку, сушёный чеснок, орегано и соль. Влейте воду, перемешайте и тушите 8–10 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.
IV. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте около минуты. Постепенно влейте тёплое молоко, тщательно размешивая венчиком до однородности. Добавьте соль, чёрный перец, мускатный орех и, при желании, сливки. Варите на слабом огне до лёгкого загустения.
V. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой картофеля, затем равномерно распределите мясную начинку. Сверху уложите оставшийся картофель и полностью залейте соусом бешамель.
VI. Запекайте 35–45 минут до образования аппетитной золотистой корочки. После приготовления дайте запеканке постоять 10–15 минут, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию, если разделить блюдо на 8 порций):
• калорийность — около 430 ккал
• белки — 20 г
• жиры — 25 г
• углеводы — 31 г
Картофельная мусака — сытная запеканка, напоминающая лазанью, где вместо листов теста используются тонкие ломтики картофеля. Нежный соус бешамель, сочная мясная начинка и золотистая корочка делают это блюдо отличным вариантом для семейного обеда или ужина.
🛒 Ингредиенты
🧡 1 кг картофеля
🧡 2 ст. л. растительного или оливкового масла (для обжаривания)
🧡 растительное масло для жарки картофеля
Для мясной начинки:
🧡 500 г говяжьего фарша
🧡 2 ст. л. оливкового масла
🧡 15 г сливочного масла
🧡 1 репчатая луковица
🧡 2 ст. л. томатной пасты
🧡 1 ч. л. паприки
🧡 1 ч. л. сушёного чеснока
🧡 1 ч. л. сушёного орегано
🧡 1 ч. л. соли
🧡 120 мл воды
Для соуса бешамель:
🧡 45 г сливочного масла
🧡 30 г пшеничной муки
🧡 720 мл тёплого цельного молока
🧡 ½ ч. л. соли
🧡 ¼ ч. л. молотого чёрного перца
🧡 щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
🧡 60 мл сливок 20–33% (по желанию)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками толщиной около 3–4 мм и обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте небольшими порциями до лёгкой золотистой корочки, затем переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
II. Для начинки разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, затем добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая комочки.
III. Добавьте томатную пасту, паприку, сушёный чеснок, орегано и соль. Влейте воду, перемешайте и тушите 8–10 минут, пока жидкость почти полностью не испарится.
IV. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в сотейнике, всыпьте муку и, постоянно помешивая, готовьте около минуты. Постепенно влейте тёплое молоко, тщательно размешивая венчиком до однородности. Добавьте соль, чёрный перец, мускатный орех и, при желании, сливки. Варите на слабом огне до лёгкого загустения.
V. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите слой картофеля, затем равномерно распределите мясную начинку. Сверху уложите оставшийся картофель и полностью залейте соусом бешамель.
VI. Запекайте 35–45 минут до образования аппетитной золотистой корочки. После приготовления дайте запеканке постоять 10–15 минут, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (на 1 порцию, если разделить блюдо на 8 порций):
• калорийность — около 430 ккал
• белки — 20 г
• жиры — 25 г
• углеводы — 31 г