05.04.2026 11:13
Синнабоны с помадкой из маскарпоне: рецепт от Юлии Бородиной
СИННАБОНЫ🥐
Нам понадобится:
-Для теста:
-мука 550 гр
-тёплое молоко 250 мл
-сухие дрожжи 7 гр
-сахар 80 гр
-размягченное сливочное масло 80 гр
-щепотка соли
-2 яйца С0
-Для начинки:
-120 гр сахара
-90 гр мягкого сливочного масла
-13 гр молотой корицы
-Для помадки:
-маскарпоне 250 гр
-сливочное масло 100 гр
-сахарная пудра 60 гр
Замешиваем тесто. Оставляем его на расстойку в тёплом месте примерно на час, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
После того как тесто увеличилось складываем его в конверт как показано на видео, накрываем миской и даем отдохнуть минут 15.
Затем раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Смазываем тесто мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей, сворачиваем в рулет.
Нарезаем рулет на равные части толщиной 4-5 см. Перекладываем их на противень застеленный пергаментом, слегка приплющиваем рукой, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 40-60 мин в тёплом месте, булочки должны увеличиться практически в 2 раза.
Выпекаем булочки в духовке разогретой до 180 гр 25-30 мин (режим верх-низ без конвекции).
Для помадки сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности и посветления. Затем добавляем маскарпоне (сыр должен быть также комнатной температуры, как и масло, иначе крем расслоится). Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной консистенции.
Смазываем горячие булочки помадкой, помадка начнет таять и пропитает булочки, это очень-очень вкусно 🤤
Если не хотите, чтобы помадка таяла, то покрывайте остывшие булочки.
Если рецепт понравился, отправляйте ваши реакции, мне будет очень приятно получить от вас обратную связь ☺️❤️
Нам понадобится:
-Для теста:
-мука 550 гр
-тёплое молоко 250 мл
-сухие дрожжи 7 гр
-сахар 80 гр
-размягченное сливочное масло 80 гр
-щепотка соли
-2 яйца С0
-Для начинки:
-120 гр сахара
-90 гр мягкого сливочного масла
-13 гр молотой корицы
-Для помадки:
-маскарпоне 250 гр
-сливочное масло 100 гр
-сахарная пудра 60 гр
Замешиваем тесто. Оставляем его на расстойку в тёплом месте примерно на час, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
После того как тесто увеличилось складываем его в конверт как показано на видео, накрываем миской и даем отдохнуть минут 15.
Затем раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Смазываем тесто мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром с корицей, сворачиваем в рулет.
Нарезаем рулет на равные части толщиной 4-5 см. Перекладываем их на противень застеленный пергаментом, слегка приплющиваем рукой, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 40-60 мин в тёплом месте, булочки должны увеличиться практически в 2 раза.
Выпекаем булочки в духовке разогретой до 180 гр 25-30 мин (режим верх-низ без конвекции).
Для помадки сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности и посветления. Затем добавляем маскарпоне (сыр должен быть также комнатной температуры, как и масло, иначе крем расслоится). Добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до однородной консистенции.
Смазываем горячие булочки помадкой, помадка начнет таять и пропитает булочки, это очень-очень вкусно 🤤
Если не хотите, чтобы помадка таяла, то покрывайте остывшие булочки.
Если рецепт понравился, отправляйте ваши реакции, мне будет очень приятно получить от вас обратную связь ☺️❤️