18.06.2026 13:33
Как из 6 заготовок приготовить 30 разных блюд
Как рестораны делают из 5 заготовок 25 РАЗНЫХ блюд? и как повторить это дома 👇
Если вы видите в меню 50 разных позиций, это не значит, что в ресторане делают 50 разных заготовок для них. Они берут ОДНУ базовую заготовку и составляют на её основе сразу несколько блюд
Для примера, берем одну из моих любимых заготовок - томленое рагу Болоньезе, и прикидываем перечень блюд, где можем использовать его как базу, меняя гарниры, соусы и подачу: паста болоньезе / пастуший пирог с рагу / запеченные каннелоне / бургер Неряха Джо / пибимпап (корейский боул) / лазанья / пицца / фаршированные перцы, баклажаны, кабачки / тако / кесадилья / горячие сендвичи / шакшука и тд
Конечно, не любую заготовку можно использовать в системе повторов - особенно, если мы говорим про домашнюю кухню. Те, что подходят, я называю «СМАРТ-заготовки» и считаю что это мастхэв для тех, кто не любит торчать у плиты, но любит разнообразно кушать!
На курсе мы приготовим 6 СМАРТ-заготовок (это как раз один из модулей, для которых я готовлю обновления) - а потом превратим их в 30 (!!!) разных блюд
1 модуль = в морозилке 6 заготовок = МЕСЯЦ ужинов без единого повтора)
Неудивительно, что этот модуль - один из самых любимых на курсе)
Помимо СМАРТ-заготовок на курсе вы освоите:
• 230+ рецептов заготовок и блюд из них,
• экспресс-заготовки,
• заготовки ужинов на неделю вперед,
• готовые меню на 2 недели,
• а так же профессиональные кулинарные техники, правила вкусных заготовок, советы Шеф-поваров и другие хитрости, благодаря которым вы наконец избавитесь от ежедневной кухонной повинности
Чтобы не пропустить выход следующего потока «Умных заготовок», вы можете прямо сейчас заполнить анкету предзаписи
➡️ заполнить анкету
➡️ заполнить анкету
После заполнения анкеты вы попадете в закрытый канал курса, где я делюсь бесплатными файлами и поезной информацией
Там вы сможете попробовать Умные заготовки еще до начала курса, а если решите пойти на будущий поток - сможете сделать это по эксклюзивным низким ценам, доступным только участникам предзаписи)
Если вы видите в меню 50 разных позиций, это не значит, что в ресторане делают 50 разных заготовок для них. Они берут ОДНУ базовую заготовку и составляют на её основе сразу несколько блюд
Для примера, берем одну из моих любимых заготовок - томленое рагу Болоньезе, и прикидываем перечень блюд, где можем использовать его как базу, меняя гарниры, соусы и подачу: паста болоньезе / пастуший пирог с рагу / запеченные каннелоне / бургер Неряха Джо / пибимпап (корейский боул) / лазанья / пицца / фаршированные перцы, баклажаны, кабачки / тако / кесадилья / горячие сендвичи / шакшука и тд
Конечно, не любую заготовку можно использовать в системе повторов - особенно, если мы говорим про домашнюю кухню. Те, что подходят, я называю «СМАРТ-заготовки» и считаю что это мастхэв для тех, кто не любит торчать у плиты, но любит разнообразно кушать!
На курсе мы приготовим 6 СМАРТ-заготовок (это как раз один из модулей, для которых я готовлю обновления) - а потом превратим их в 30 (!!!) разных блюд
1 модуль = в морозилке 6 заготовок = МЕСЯЦ ужинов без единого повтора)
Неудивительно, что этот модуль - один из самых любимых на курсе)
Помимо СМАРТ-заготовок на курсе вы освоите:
• 230+ рецептов заготовок и блюд из них,
• экспресс-заготовки,
• заготовки ужинов на неделю вперед,
• готовые меню на 2 недели,
• а так же профессиональные кулинарные техники, правила вкусных заготовок, советы Шеф-поваров и другие хитрости, благодаря которым вы наконец избавитесь от ежедневной кухонной повинности
Чтобы не пропустить выход следующего потока «Умных заготовок», вы можете прямо сейчас заполнить анкету предзаписи
➡️ заполнить анкету
➡️ заполнить анкету
После заполнения анкеты вы попадете в закрытый канал курса, где я делюсь бесплатными файлами и поезной информацией
Там вы сможете попробовать Умные заготовки еще до начала курса, а если решите пойти на будущий поток - сможете сделать это по эксклюзивным низким ценам, доступным только участникам предзаписи)