28.04.2026 10:04
Шоколадный торт с молочным ганашем и творожным кремом
Мой любимый торт✨🍫
Ингредиенты на форму D18см:
Яйца - 6 шт
Сахар - 190г
Мука - 170г
Какао - 25г
Масло растительное - 50г
Кипяток - 50г
Разрыхлитель- 1ч.л.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы 10-15 минут.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и в 2-3 приема просеиваем в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
3. Далее добавляем растительное масло, кипяток и снова вымешиваем.
4. Переливаем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку (режим верх низ, без конвекции) на 40-50 минут.
5. Готовому бисквиту даем остыть и режем на 3 коржа.
Начинка:
200г молочного шоколада заливаем горячими сливками 33% 90г. Оставляем на 2 мин и хорошо перемешиваем. Готовый ганаш накрываем пленкой в контакт и отправляем на стабилизацию на ночь в холодильник.
Крем на начинку + черновое покрытие:
550г творожного сыра + 275г сливок 33% + 150г сахарной пудры объединить в чаше и взбить до плотности.
Сборка торта:
На первый корж выкладываем слой крема, выравниваем, сверху делаем «рамку» из крема, во внутрь кладем шоколадную начинку, потом снова корж и повторяем те же действия. (На видео я пропитываю коржи молоком).
Собранный тортик покрываем тонким слоем крема, накрываем пищевой пленкой, сверху надеваем кольцо для выпечки и отправляем на стабилизацию в холодильник на 4-12 часов.
На финальное покрытие нужно 400г творожного сыра + 200г сливок 33% + 120г сах пудры. Все взбить до плотности и покрыть тортик. Декорируем по своему вкусу🫶🏻
👩🏼🍳 heda_bakery
Предложить торт
Галерея тортов | Десерты
Ингредиенты на форму D18см:
Яйца - 6 шт
Сахар - 190г
Мука - 170г
Какао - 25г
Масло растительное - 50г
Кипяток - 50г
Разрыхлитель- 1ч.л.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы 10-15 минут.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем, какао и в 2-3 приема просеиваем в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
3. Далее добавляем растительное масло, кипяток и снова вымешиваем.
4. Переливаем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку (режим верх низ, без конвекции) на 40-50 минут.
5. Готовому бисквиту даем остыть и режем на 3 коржа.
Начинка:
200г молочного шоколада заливаем горячими сливками 33% 90г. Оставляем на 2 мин и хорошо перемешиваем. Готовый ганаш накрываем пленкой в контакт и отправляем на стабилизацию на ночь в холодильник.
Крем на начинку + черновое покрытие:
550г творожного сыра + 275г сливок 33% + 150г сахарной пудры объединить в чаше и взбить до плотности.
Сборка торта:
На первый корж выкладываем слой крема, выравниваем, сверху делаем «рамку» из крема, во внутрь кладем шоколадную начинку, потом снова корж и повторяем те же действия. (На видео я пропитываю коржи молоком).
Собранный тортик покрываем тонким слоем крема, накрываем пищевой пленкой, сверху надеваем кольцо для выпечки и отправляем на стабилизацию в холодильник на 4-12 часов.
На финальное покрытие нужно 400г творожного сыра + 200г сливок 33% + 120г сах пудры. Все взбить до плотности и покрыть тортик. Декорируем по своему вкусу🫶🏻
👩🏼🍳 heda_bakery
Предложить торт
Галерея тортов | Десерты