02.07.2026 10:18
Сегодня в #рецепт_дня у нас тортилья с индейкой, луком и сладким перцем по рецепту Юлии Высоцкой.
Сегодня в #рецепт_дня у нас тортилья с индейкой, луком и сладким перцем по рецепту Юлии Высоцкой.
Юлия уточняет:
Для тортильи я обычно беру по полтора яйца на порцию, но строгих правил здесь, конечно, нет. Красный лук в Испании очень уважают — он не такой злой, да и к тому же красивый, но можно, конечно, взять обычный репчатый, порей, шалот или полностью заменить красный лук зеленым, тоже интересно получится. Вместо маринованного перчика подойдет свежий чили, но мне кажется, что уксус дает не только остроту, но и яркость вкуса.
Ингредиенты:
• яйца куриные — 7 шт.
• филе бедра индейки — 700 г
• перец сладкий красный — 2 шт.
• лук красный — 1 шт.
• маринованный острый перчик — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• маленький пучок зеленого лука — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1/3 ч. л.
Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 30–40 минут, затем снять кожицу и нарезать полосками.
3. Красный лук почистить и нарезать полукольцами, затем разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжарить лук.
4. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду к луку, все обжарить.
5. Индейку нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить вместе с луком и чесноком под крышкой.
6. Маринованный перец мелко порубить и выложить к индейке, перемешать, поперчить, затем добавить запеченный перец, накрыть крышкой и прогреть.
7. Зеленый лук тонко нарезать наискосок и добавить к индейке.
8. Яйца слегка взбить венчиком, влить в сковороду и аккуратно перемешать, все посолить и довести до готовности под крышкой.
Приятного аппетита!
Юлия уточняет:
Для тортильи я обычно беру по полтора яйца на порцию, но строгих правил здесь, конечно, нет. Красный лук в Испании очень уважают — он не такой злой, да и к тому же красивый, но можно, конечно, взять обычный репчатый, порей, шалот или полностью заменить красный лук зеленым, тоже интересно получится. Вместо маринованного перчика подойдет свежий чили, но мне кажется, что уксус дает не только остроту, но и яркость вкуса.
Ингредиенты:
• яйца куриные — 7 шт.
• филе бедра индейки — 700 г
• перец сладкий красный — 2 шт.
• лук красный — 1 шт.
• маринованный острый перчик — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• маленький пучок зеленого лука — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1/3 ч. л.
Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 30–40 минут, затем снять кожицу и нарезать полосками.
3. Красный лук почистить и нарезать полукольцами, затем разогреть в сковороде сливочное и растительное масло и обжарить лук.
4. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду к луку, все обжарить.
5. Индейку нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить вместе с луком и чесноком под крышкой.
6. Маринованный перец мелко порубить и выложить к индейке, перемешать, поперчить, затем добавить запеченный перец, накрыть крышкой и прогреть.
7. Зеленый лук тонко нарезать наискосок и добавить к индейке.
8. Яйца слегка взбить венчиком, влить в сковороду и аккуратно перемешать, все посолить и довести до готовности под крышкой.
Приятного аппетита!