22.04.2026 08:46
Сэндвич Монте-Кристо: рецепт с хрустящей корочкой
Хочу этот сендвич Монте-Кристо прямо сейчас 😋
🧂 Ингредиенты (на 1 порцию):
• Хлеб бриошь — 3 ломтика
• Сыр — 4–6 слайсов
• Ветчина — 4 ломтика
• Сливочное масло — ~40 г (для жарки)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. ложки
• Мускатный орех — щепотка
• Соль, перец — по вкусу
Соус:
• Яичный желток — 1 шт.
• Дижонская горчица — 2 ч. ложки
• Лимонный сок — немного
• Растительное масло — 25 мл
• Оливковое масло — 25 мл
• Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Соус.
Желток соединяем с горчицей и начинаем взбивать.
Постепенно вводим растительное масло — сначала по капле, затем тонкой струйкой, пока соус не станет густым.
После этого добавляем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
2. Сборка.
Первый ломтик бриоши смазываем соусом.
Сверху — слой сыра, затем ветчина и снова сыр.
Накрываем вторым ломтиком, его тоже промазываем соусом и повторяем слои: сыр, ветчина, сыр.
Закрываем третьим ломтиком, внутреннюю сторону тоже слегка смазываем.
3. Яичная смесь и жарка.
Яйцо взбиваем с молоком, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Полностью обмакиваем сэндвич в смеси.
На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем сэндвич со всех сторон до румяной, хрустящей корочки.
Дополнительно проходимся по краям.
🧂 Ингредиенты (на 1 порцию):
• Хлеб бриошь — 3 ломтика
• Сыр — 4–6 слайсов
• Ветчина — 4 ломтика
• Сливочное масло — ~40 г (для жарки)
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. ложки
• Мускатный орех — щепотка
• Соль, перец — по вкусу
Соус:
• Яичный желток — 1 шт.
• Дижонская горчица — 2 ч. ложки
• Лимонный сок — немного
• Растительное масло — 25 мл
• Оливковое масло — 25 мл
• Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1. Соус.
Желток соединяем с горчицей и начинаем взбивать.
Постепенно вводим растительное масло — сначала по капле, затем тонкой струйкой, пока соус не станет густым.
После этого добавляем оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
2. Сборка.
Первый ломтик бриоши смазываем соусом.
Сверху — слой сыра, затем ветчина и снова сыр.
Накрываем вторым ломтиком, его тоже промазываем соусом и повторяем слои: сыр, ветчина, сыр.
Закрываем третьим ломтиком, внутреннюю сторону тоже слегка смазываем.
3. Яичная смесь и жарка.
Яйцо взбиваем с молоком, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
Полностью обмакиваем сэндвич в смеси.
На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем сэндвич со всех сторон до румяной, хрустящей корочки.
Дополнительно проходимся по краям.