22.03.2026 17:00
Торт «Сникерс»: пошаговый рецепт с карамелью
ТОРТ СНИКЕРС
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 18 СМ:⠀
🔸Бисквит:
✅6 яйц (С0)
✅200 грамм сахара
✅200 грамм муки
✅50 грамм какао
✅1 ч.л разрыхлителя
🔸Карамель:
✅170 грамм сахара
✅30 мл воды
✅30 грамм глюкозного (можно не добавлять)
✅120 мл сливок 33% жирности
✅50 гр сливочного масла
⠀⠀
🔸Для крема:
✅500 грамм жирных сливок (33-35%)
✅50 грамм сахарной пудры
🔸Крем для выравнивания:
✅140 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
✅70 грамм сахарной пудры
✅400 грамм творожного сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀⠀
1) Яйца с сахаром взбиваем в пышную пену!⠀⠀
2) Просеиваем все сухие ингредиенты в отдельную чашу. Хорошо перемешиваем венчиком. ⠀⠀ ⠀⠀
3) Высыпаем сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Должно получится воздушное тесто. ⠀⠀
4) Тесто отправляем в форму для выпечки, накрываем сверху фольгой (чтоб не было «шапочки») и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 35 минут. ⠀⠀
5) Бисквиту полностью дать остыть в форме, извлекаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.
6) Карамель. Отправляем в сотейник сахар, воду и глюкозный сироп. В другой сотейник наливаем сливки. Отправляем на огонь, карамель НЕ МЕШАТЬ, ждём пока станет янтарного цвета. Сливки просто подогреть, чтобы они были тёплый.
7) Как только карамель стала янтарного цвета, убираем с огня и тонкой струйкой вливаем тёплые сливки в карамель, постоянно помешивая. Масса начнёт сильно бурдить и удвоится в объёме из-за температуры сливок и карамели.
8) Добавляем кусочек сливочного масла и обратно отправляем на средний огонь и увариваем около 3-х минут.
9) Для крема: Просто все взбиваем до плотного крема. Перед взбиванием уберите чашу с венчиками в холодильник на 20 минут. ⠀⠀
10) Крем для выравнивания: Взбиваем мягкое масло с пудрой до пышной массы и добавляем творожный сыр. Взбиваем до однородности. ⠀⠀
11) Собираем ориентируясь по фото. Собираю всегда торт на ночь, на утро выравниваю.
Как наполнитель ещё шёл арахис, покупаю сразу соленый и обжаренный.
Десертомания 👈Подписаться
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 18 СМ:⠀
🔸Бисквит:
✅6 яйц (С0)
✅200 грамм сахара
✅200 грамм муки
✅50 грамм какао
✅1 ч.л разрыхлителя
🔸Карамель:
✅170 грамм сахара
✅30 мл воды
✅30 грамм глюкозного (можно не добавлять)
✅120 мл сливок 33% жирности
✅50 гр сливочного масла
⠀⠀
🔸Для крема:
✅500 грамм жирных сливок (33-35%)
✅50 грамм сахарной пудры
🔸Крем для выравнивания:
✅140 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
✅70 грамм сахарной пудры
✅400 грамм творожного сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀⠀
1) Яйца с сахаром взбиваем в пышную пену!⠀⠀
2) Просеиваем все сухие ингредиенты в отдельную чашу. Хорошо перемешиваем венчиком. ⠀⠀ ⠀⠀
3) Высыпаем сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Должно получится воздушное тесто. ⠀⠀
4) Тесто отправляем в форму для выпечки, накрываем сверху фольгой (чтоб не было «шапочки») и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 35 минут. ⠀⠀
5) Бисквиту полностью дать остыть в форме, извлекаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.
6) Карамель. Отправляем в сотейник сахар, воду и глюкозный сироп. В другой сотейник наливаем сливки. Отправляем на огонь, карамель НЕ МЕШАТЬ, ждём пока станет янтарного цвета. Сливки просто подогреть, чтобы они были тёплый.
7) Как только карамель стала янтарного цвета, убираем с огня и тонкой струйкой вливаем тёплые сливки в карамель, постоянно помешивая. Масса начнёт сильно бурдить и удвоится в объёме из-за температуры сливок и карамели.
8) Добавляем кусочек сливочного масла и обратно отправляем на средний огонь и увариваем около 3-х минут.
9) Для крема: Просто все взбиваем до плотного крема. Перед взбиванием уберите чашу с венчиками в холодильник на 20 минут. ⠀⠀
10) Крем для выравнивания: Взбиваем мягкое масло с пудрой до пышной массы и добавляем творожный сыр. Взбиваем до однородности. ⠀⠀
11) Собираем ориентируясь по фото. Собираю всегда торт на ночь, на утро выравниваю.
Как наполнитель ещё шёл арахис, покупаю сразу соленый и обжаренный.
Десертомания 👈Подписаться