17.07.2026 02:22
Шеф-повар Андрей Мытник представил сибирские деликатесы на форуме «Дикоросы» Шеф-повар бийского «Дома сибирского чаепит
Шеф-повар Андрей Мытник представил сибирские деликатесы на форуме «Дикоросы»
Шеф-повар бийского «Дома сибирского чаепития» Андрей Мытник порадовал гостей гастрономического форума «Дикоросы», который прошел в Новосибирске, изысканными блюдами, основанными на исконных сибирских рецептах.
Посетители мероприятия смогли оценить авторские интерпретации алтайской гречки с папоротником, нежной разварной говядины с полбой, а также освежающий ягодный взвар. Андрей Мытник, известный своим стремлением возрождать забытые кулинарные традиции Сибири, продемонстрировал глубокое владение техниками традиционного приготовления мяса, такими как тушение, томление и запекание. Он подчеркнул, что длительное томление, занимающее около пяти часов, позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса мясных блюд, которые, по его мнению, являются неотъемлемой частью сибирской кулинарной культуры.
Участие в гастрономических фестивалях – привычное дело для Андрея Мытника. Помимо недавнего форума «Дикоросы», в прошлом году он представлял сибирскую кухню на всемирном фестивале молодёжи в Сочи, подтверждая высокий интерес к самобытным кулинарным традициям региона.
Видео: Вести Алтай
Шеф-повар бийского «Дома сибирского чаепития» Андрей Мытник порадовал гостей гастрономического форума «Дикоросы», который прошел в Новосибирске, изысканными блюдами, основанными на исконных сибирских рецептах.
Посетители мероприятия смогли оценить авторские интерпретации алтайской гречки с папоротником, нежной разварной говядины с полбой, а также освежающий ягодный взвар. Андрей Мытник, известный своим стремлением возрождать забытые кулинарные традиции Сибири, продемонстрировал глубокое владение техниками традиционного приготовления мяса, такими как тушение, томление и запекание. Он подчеркнул, что длительное томление, занимающее около пяти часов, позволяет добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса мясных блюд, которые, по его мнению, являются неотъемлемой частью сибирской кулинарной культуры.
Участие в гастрономических фестивалях – привычное дело для Андрея Мытника. Помимо недавнего форума «Дикоросы», в прошлом году он представлял сибирскую кухню на всемирном фестивале молодёжи в Сочи, подтверждая высокий интерес к самобытным кулинарным традициям региона.
Видео: Вести Алтай