01.09.2026 17:06
Переросшие огурцы больше не ставят меня в тупик: из них выходит отличная густая икра с мягким овощным вкусом и приятной остринкой.
Переросшие огурцы больше не ставят меня в тупик: из них выходит отличная густая икра с мягким овощным вкусом и приятной остринкой. Я открываю банку к картошке или просто намазываю икру на хлеб, когда хочется быстро перекусить. Хранится она без капризов, поэтому за лето стараюсь приготовить сразу побольше.
ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 2,5 кг
✅ Помидоры — 500 г
✅ Сладкий перец — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Чеснок — 10–12 зубчиков (1 головка)
✅ Острый перец — 3 шт.
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Томатная паста — 6 ст. л.
✅ Столовый уксус 9% — 4 ст. л.
✅ Растительное масло — 0,5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Репчатый лук нарезаю мелкими кубиками.
2. Ставлю большой таз на огонь, вливаю 0,5 стакана растительного масла и обжариваю лук до прозрачности.
3. Морковь натираю на крупной тёрке, добавляю к луку и обжариваю несколько минут.
4. Сладкий перец мелко нарезаю, перекладываю к овощам, перемешиваю и обжариваю ещё несколько минут.
5. Помидоры разрезаю на две или четыре части в зависимости от размера, затем измельчаю блендером до пюре.
6. Томатное пюре добавляю в таз и продолжаю тушить овощи, время от времени помешивая.
7. Огурцы при необходимости очищаю от грубой кожуры. Если семечки крупные и перезрелые, удаляю их. Натираю огурцы на крупной тёрке и отмеряю 2,5 кг чистого веса — без кожуры и удалённых семечек.
8. Перекладываю натёртые огурцы в таз и хорошо перемешиваю с остальными овощами.
9. Добавляю соль, сахар, томатную пасту и три целых острых перца. Всё перемешиваю и тушу 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
10. Через 30 минут вынимаю острый перец. Добавляю натёртый чеснок.
11. Вливаю столовый уксус 9%, перемешиваю и тушу ещё 5 минут.
12. Выключаю огонь и раскладываю горячую икру по чистым стерилизованным банкам объёмом 720 мл и 0,5 л.
13. Накрываю банки крышками и закручиваю. Переворачиваю на крышки, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для икры подойдут любые огурцы: переросшие, кривые и другая некондиция.
✅ Выход: 5 банок по 720 мл и 1 банка объёмом 0,5 л.
✅ Хранить икру можно при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 2,5 кг
✅ Помидоры — 500 г
✅ Сладкий перец — 500 г
✅ Морковь — 500 г
✅ Репчатый лук — 500 г
✅ Чеснок — 10–12 зубчиков (1 головка)
✅ Острый перец — 3 шт.
✅ Соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 3 ст. л.
✅ Томатная паста — 6 ст. л.
✅ Столовый уксус 9% — 4 ст. л.
✅ Растительное масло — 0,5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Репчатый лук нарезаю мелкими кубиками.
2. Ставлю большой таз на огонь, вливаю 0,5 стакана растительного масла и обжариваю лук до прозрачности.
3. Морковь натираю на крупной тёрке, добавляю к луку и обжариваю несколько минут.
4. Сладкий перец мелко нарезаю, перекладываю к овощам, перемешиваю и обжариваю ещё несколько минут.
5. Помидоры разрезаю на две или четыре части в зависимости от размера, затем измельчаю блендером до пюре.
6. Томатное пюре добавляю в таз и продолжаю тушить овощи, время от времени помешивая.
7. Огурцы при необходимости очищаю от грубой кожуры. Если семечки крупные и перезрелые, удаляю их. Натираю огурцы на крупной тёрке и отмеряю 2,5 кг чистого веса — без кожуры и удалённых семечек.
8. Перекладываю натёртые огурцы в таз и хорошо перемешиваю с остальными овощами.
9. Добавляю соль, сахар, томатную пасту и три целых острых перца. Всё перемешиваю и тушу 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
10. Через 30 минут вынимаю острый перец. Добавляю натёртый чеснок.
11. Вливаю столовый уксус 9%, перемешиваю и тушу ещё 5 минут.
12. Выключаю огонь и раскладываю горячую икру по чистым стерилизованным банкам объёмом 720 мл и 0,5 л.
13. Накрываю банки крышками и закручиваю. Переворачиваю на крышки, укутываю тёплым одеялом и оставляю до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Для икры подойдут любые огурцы: переросшие, кривые и другая некондиция.
✅ Выход: 5 банок по 720 мл и 1 банка объёмом 0,5 л.
✅ Хранить икру можно при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇