05.03.2026 17:45
Универсальное тесто для пирожков с мясом: пошаговый рецепт
Нереальное тесто 😍УНИВЕРСАЛЬНОЕ!
Пирожки с мясом 🔥
📌Мука пшеничная - 500-550 гр.
📌Сахар - 1 ст. л.
📌Соль - 1 ч. л.
📌Вода теплая - 150 мл.
📌Молоко теплое - 150 мл.
📌Яйцо - 1 шт.
📌Масло растительное - 40 мл.
📌Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Ингредиенты для начинки:
🥩Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 гр.
🥩Лук - 1 шт.
🥩Вода холодная - 50 мл.
🥩Соль - 1 ч. л. по вкусу
🥩Перец молотый по вкусу
🥚Для смазывания пирожков: яйцо + молоко (1 ч. л.)
1 Просеиваем муку (400 гр., затем добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой), добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль; перемешиваем.
2 Добавляем теплое молоко, воду, яйцо, масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто.
3 Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Чашку смазываем маслом, тесто кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
4 Приготовим начинку: в чашке смешать фарш, рубленный лук( у меня замороженный поэтому я не добавляла воду) , соль, перец, немного холодной воды (тогда пирожки будут сочные и мясо хорошо пропаривается!).
5 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
6 Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики, примерно 16 шариков. Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть перед раскаткой минут 10.
7 Стол немного присыпаем мукой, каждый шарик раскатать в лепешку. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по десертной ложке. Соединить края и сформировать пирожок.
8 Противень смазать растительным маслом или выкладываем на пергамент Выкладываем пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть ещё минут 10. Затем по желанию пирожки сверху смазать яйцом.
Ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов, выпекать примерно 30-35 минут.
9 Готовые горячие пирожки выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даём немного остыть.
❤️Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Кулинария и рецепты - Подписаться
Пирожки с мясом 🔥
📌Мука пшеничная - 500-550 гр.
📌Сахар - 1 ст. л.
📌Соль - 1 ч. л.
📌Вода теплая - 150 мл.
📌Молоко теплое - 150 мл.
📌Яйцо - 1 шт.
📌Масло растительное - 40 мл.
📌Дрожжи сухие быстродействующие - 7 гр.
Ингредиенты для начинки:
🥩Фарш (говядина 70% + свинина 30%) - 500 гр.
🥩Лук - 1 шт.
🥩Вода холодная - 50 мл.
🥩Соль - 1 ч. л. по вкусу
🥩Перец молотый по вкусу
🥚Для смазывания пирожков: яйцо + молоко (1 ч. л.)
1 Просеиваем муку (400 гр., затем добавляем частями, чтобы не забить тесто мукой), добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, соль; перемешиваем.
2 Добавляем теплое молоко, воду, яйцо, масло, перемешиваем ложкой и собираем тесто.
3 Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. Чашку смазываем маслом, тесто кладём в чашку и накрываем пленкой. Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
4 Приготовим начинку: в чашке смешать фарш, рубленный лук( у меня замороженный поэтому я не добавляла воду) , соль, перец, немного холодной воды (тогда пирожки будут сочные и мясо хорошо пропаривается!).
5 Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.
6 Тесто обминаем, делим на небольшие кусочки и скатываем в шарики, примерно 16 шариков. Накрываем салфеткой и даём тесту отдохнуть перед раскаткой минут 10.
7 Стол немного присыпаем мукой, каждый шарик раскатать в лепешку. На каждую лепешку выкладываем начинку, примерно по десертной ложке. Соединить края и сформировать пирожок.
8 Противень смазать растительным маслом или выкладываем на пергамент Выкладываем пирожки швом вниз, накрыть салфеткой и дать пирожкам отдохнуть ещё минут 10. Затем по желанию пирожки сверху смазать яйцом.
Ставим в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов, выпекать примерно 30-35 минут.
9 Готовые горячие пирожки выкладываем на блюдо, накрываем салфеткой, даём немного остыть.
❤️Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Кулинария и рецепты - Подписаться