18.07.2026 15:43
Рулетики из баклажанов с мясными фрикадельками в томатном соусе по-турецки Ингредиенты Для рулетиков: * 4 баклажана *
Рулетики из баклажанов с мясными фрикадельками в томатном соусе по-турецки
Ингредиенты
Для рулетиков:
* 4 баклажана
* 250 г мясного фарша
* 1 небольшая луковица
* 1 ч. л. соли
* ½ ч. л. черного перца
* ½ ч. л. молотой паприки
* Небольшой пучок петрушки
Для соуса:
* 3 крупных помидора
* 1 ст. л. томатной пасты
* 1 зубчик чеснока
* 4 ст. л. оливкового масла
* 1 ч. л. соли
* ½ ч. л. черного перца
* ½ ч. л. молотой паприки
* Несколько помидоров черри (по желанию)
* Немного рубленой петрушки для подачи
Приготовление
1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами. Залейте подсоленной водой на 15–20 минут.
2. Слейте воду, обсушите баклажаны бумажными полотенцами и слегка обжарьте на оливковом масле с двух сторон до мягкости.
3. Для начинки смешайте фарш, натертую или очень мелко нарезанную луковицу, соль, черный перец, паприку и мелко рубленую петрушку.
4. Сформируйте небольшие продолговатые фрикадельки.
5. Каждую фрикадельку заверните в пластину баклажана, чтобы получился аккуратный рулетик.
6. Для соуса разогрейте оливковое масло, обжарьте томатную пасту и измельченный чеснок 1–2 минуты.
7. Добавьте мелко нарезанные помидоры, соль, черный перец и паприку. Потушите несколько минут до образования ароматного соуса.
8. Выложите рулетики в сковороду с соусом, при желании добавьте помидоры черри.
9. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 40 минут.
10. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Получается очень нежное мясо, мягкие баклажаны и насыщенный томатный соус - отлично сочетается с рисом, булгуром или свежим хлебом.
Ингредиенты
Для рулетиков:
* 4 баклажана
* 250 г мясного фарша
* 1 небольшая луковица
* 1 ч. л. соли
* ½ ч. л. черного перца
* ½ ч. л. молотой паприки
* Небольшой пучок петрушки
Для соуса:
* 3 крупных помидора
* 1 ст. л. томатной пасты
* 1 зубчик чеснока
* 4 ст. л. оливкового масла
* 1 ч. л. соли
* ½ ч. л. черного перца
* ½ ч. л. молотой паприки
* Несколько помидоров черри (по желанию)
* Немного рубленой петрушки для подачи
Приготовление
1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами. Залейте подсоленной водой на 15–20 минут.
2. Слейте воду, обсушите баклажаны бумажными полотенцами и слегка обжарьте на оливковом масле с двух сторон до мягкости.
3. Для начинки смешайте фарш, натертую или очень мелко нарезанную луковицу, соль, черный перец, паприку и мелко рубленую петрушку.
4. Сформируйте небольшие продолговатые фрикадельки.
5. Каждую фрикадельку заверните в пластину баклажана, чтобы получился аккуратный рулетик.
6. Для соуса разогрейте оливковое масло, обжарьте томатную пасту и измельченный чеснок 1–2 минуты.
7. Добавьте мелко нарезанные помидоры, соль, черный перец и паприку. Потушите несколько минут до образования ароматного соуса.
8. Выложите рулетики в сковороду с соусом, при желании добавьте помидоры черри.
9. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 40 минут.
10. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Получается очень нежное мясо, мягкие баклажаны и насыщенный томатный соус - отлично сочетается с рисом, булгуром или свежим хлебом.