11.06.2026 17:50
Красная турецкая капуста: рецепт подачи с сумахом
Приготовим Красную турецкую капусту и подадим ее так, как принято в Турции. Кырмызы лахана - красная капуста, так ее называют здесь.
⠀
Для капусты:
✅Краснокочанная капуста 1 кочан
✅Соль мелкая 1/2 ч л
✅Лимонный сок (можно готовый) 1/2 стакана
⠀
Для подачи:
✅Лук репчатый 1 шт
✅Морковь 1 шт
✅Пекинская капуста или салатные листы Айсберг
✅Специя Сумах 1 ч л
✅Теплая воды 1/2 стакана
⠀
Капусту промываем и шинкуем, если есть терка-шинковка - на ней, у меня ее нет, поэтому ножом.
⠀
Затем добавим соль и перетираем капусту. Зальем ее лимонным соком, немного помнем, утрамбуем в емкости, закроем плотно крышкой и в холодильник на сутки. Через 24 часа она готова, из фиолетовой превращается в яркий, малиновый, насыщенный цвет.
⠀
Теперь главное - подать ее. Для этого нарезаем тонко лук, заливаем водой, добавляем уксус, лук помять и отжать от воды. Затем добавить в лук Сумах и помять. Морковь натрем на крупной терке. Пекинскую капусту или Айсберг порежем на куски.
В удлиненную тарелку выкладываем капусту, морковь, лук и Айсберг.
⠀
Как вам? Пробовали?
⠀
Для капусты:
✅Краснокочанная капуста 1 кочан
✅Соль мелкая 1/2 ч л
✅Лимонный сок (можно готовый) 1/2 стакана
⠀
Для подачи:
✅Лук репчатый 1 шт
✅Морковь 1 шт
✅Пекинская капуста или салатные листы Айсберг
✅Специя Сумах 1 ч л
✅Теплая воды 1/2 стакана
⠀
Капусту промываем и шинкуем, если есть терка-шинковка - на ней, у меня ее нет, поэтому ножом.
⠀
Затем добавим соль и перетираем капусту. Зальем ее лимонным соком, немного помнем, утрамбуем в емкости, закроем плотно крышкой и в холодильник на сутки. Через 24 часа она готова, из фиолетовой превращается в яркий, малиновый, насыщенный цвет.
⠀
Теперь главное - подать ее. Для этого нарезаем тонко лук, заливаем водой, добавляем уксус, лук помять и отжать от воды. Затем добавить в лук Сумах и помять. Морковь натрем на крупной терке. Пекинскую капусту или Айсберг порежем на куски.
В удлиненную тарелку выкладываем капусту, морковь, лук и Айсберг.
⠀
Как вам? Пробовали?