14.05.2026 06:15
Сырное картофельное пюре алиго: рецепт с сыром Томм
СЫРНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
или алиго
Алиго – это старинное французское блюдо, картофельное пюре с сыром. Ближайший родственник фондю. Очень интересное, необычное, простое и очень вкусное блюдо!🤤
Во Франции это блюдо традиционно готовят с сыром Томм – самый популярный сыр во Франции, как у нас Российский. 🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг картофеля
- 300 г. сыра Томм (можно заменить на любой)
- 2-3 зубчика чеснока
- 60 г. сливочного масла
- 250 мл сливок 20%, можно молоко (не так жирно будет)
- Соль, перец - по вкусу
ПРОЦЕСС:
1. Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, как для обыкновенного пюре.
2. Готовый картофель размять в пюре, добавить измельченный чеснок.
3. Хорошо нагреть сливки, не доводя до кипения вместе со сливочным маслом.
4. Влить в пюре горячие сливки с маслом и перемешать.
5. Сыр натереть на терке.
6. Поставить кастрюлю с пюре на водяную баню и небольшими порциями добавлять сыр. После каждой порции тщательно перемешивать пюре, чтобы сыр хорошо смешался с пюре и расплавился.
Сыр постепенно плавится, образует с картофельным пюре однородную густую и очень тягучую массу.
А можно расплавить сыр по-другому, когда нагреваете сливки, туда добавляете сливочное масло и натёртый сыр (также порциями, как и по рецепту) и хорошенько мешаете, а затем сливки с маслом и сыром вливаете в пюре, и перемешиваете и также на водяной бане.
7. Должна получиться однородная густая тянущаяся масса.
8. Подавать на стол как обычное картофельное пюре, с чем вы любите, но только сразу, пока оно горячее!
Мы это блюдо готовим из сыра Томм, который сами делаем дома.🤗
У нас есть проект «МОИ ЛУЧШИЕ СЫРЫ», в котором мы объясняем как делать российский сыр и сыр Томм.
или алиго
Алиго – это старинное французское блюдо, картофельное пюре с сыром. Ближайший родственник фондю. Очень интересное, необычное, простое и очень вкусное блюдо!🤤
Во Франции это блюдо традиционно готовят с сыром Томм – самый популярный сыр во Франции, как у нас Российский. 🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг картофеля
- 300 г. сыра Томм (можно заменить на любой)
- 2-3 зубчика чеснока
- 60 г. сливочного масла
- 250 мл сливок 20%, можно молоко (не так жирно будет)
- Соль, перец - по вкусу
ПРОЦЕСС:
1. Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, как для обыкновенного пюре.
2. Готовый картофель размять в пюре, добавить измельченный чеснок.
3. Хорошо нагреть сливки, не доводя до кипения вместе со сливочным маслом.
4. Влить в пюре горячие сливки с маслом и перемешать.
5. Сыр натереть на терке.
6. Поставить кастрюлю с пюре на водяную баню и небольшими порциями добавлять сыр. После каждой порции тщательно перемешивать пюре, чтобы сыр хорошо смешался с пюре и расплавился.
Сыр постепенно плавится, образует с картофельным пюре однородную густую и очень тягучую массу.
А можно расплавить сыр по-другому, когда нагреваете сливки, туда добавляете сливочное масло и натёртый сыр (также порциями, как и по рецепту) и хорошенько мешаете, а затем сливки с маслом и сыром вливаете в пюре, и перемешиваете и также на водяной бане.
7. Должна получиться однородная густая тянущаяся масса.
8. Подавать на стол как обычное картофельное пюре, с чем вы любите, но только сразу, пока оно горячее!
Мы это блюдо готовим из сыра Томм, который сами делаем дома.🤗
У нас есть проект «МОИ ЛУЧШИЕ СЫРЫ», в котором мы объясняем как делать российский сыр и сыр Томм.