09.04.2026 08:36
Домашний творог: рецепт в глиняном горшке
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ
Для творога я использовала глиняный горшочек по 3,2 л. 🍯Можно использовать любые емкости, может быть разная толщина у них, они могут быть разного объема. Это все влияет на сквашивание - будет разное время сквашивания и тепловой обработки в духовке. Сделав один раз творог, вы уже сами поймете, сколько времени нужно на это молоко и на этот сосуд для творога.
⠀
🍯В глиняной горшок наливаем молоко. У меня цельное. Можно сливки снять и молоко будет менее жирным.
⠀
🍯Добавляем в каждый горшок по 1 ст.л. Сметаны 20%, сверху накрываем марлей от мух и оставляем при комнатной температуре сквашиваться.
⠀
🍯Когда молоко скиснет и превратится в простоквашу, разрезаем сгусток ножом на несколько частей.
⠀
🍯Ставим горшок в холодную духовку и нагреваем ее до 85 С. Держим в духовке в течение 1,5 часов.
⠀
🍯Вынимаем из духовки и оставляем остывать на несколько часов.
⠀
🍯Выкладываем творожную массу в дуршлаг, покрытый тюлем (или марлей), подвешиваем его, чтобы дать сыворотке стечь. Обычно это несколько часов.
⠀
Из сыворотки из под творога в летнее время мы готовим вкуснейший квас, который спокойно стоит 2 недели в холодильнике и радует всех.
⠀
Из 6,5 л молока у меня вышло - 1,7 кг творога.
⠀
Приятного аппетита!☺️
А вы готовите творог дома?
Для творога я использовала глиняный горшочек по 3,2 л. 🍯Можно использовать любые емкости, может быть разная толщина у них, они могут быть разного объема. Это все влияет на сквашивание - будет разное время сквашивания и тепловой обработки в духовке. Сделав один раз творог, вы уже сами поймете, сколько времени нужно на это молоко и на этот сосуд для творога.
⠀
🍯В глиняной горшок наливаем молоко. У меня цельное. Можно сливки снять и молоко будет менее жирным.
⠀
🍯Добавляем в каждый горшок по 1 ст.л. Сметаны 20%, сверху накрываем марлей от мух и оставляем при комнатной температуре сквашиваться.
⠀
🍯Когда молоко скиснет и превратится в простоквашу, разрезаем сгусток ножом на несколько частей.
⠀
🍯Ставим горшок в холодную духовку и нагреваем ее до 85 С. Держим в духовке в течение 1,5 часов.
⠀
🍯Вынимаем из духовки и оставляем остывать на несколько часов.
⠀
🍯Выкладываем творожную массу в дуршлаг, покрытый тюлем (или марлей), подвешиваем его, чтобы дать сыворотке стечь. Обычно это несколько часов.
⠀
Из сыворотки из под творога в летнее время мы готовим вкуснейший квас, который спокойно стоит 2 недели в холодильнике и радует всех.
⠀
Из 6,5 л молока у меня вышло - 1,7 кг творога.
⠀
Приятного аппетита!☺️
А вы готовите творог дома?