24.08.2026 16:06
РЕЦЕПТЫ «АРТЕКА»\ #СТОЛОВЫЕАРТЕКА\ #ГОТОВИМВМЕСТЕСАРТЕКОМ Всем привет! Продолжаем нашу «вкусную» рубрику. Сегодня мы пр
РЕЦЕПТЫ «АРТЕКА»\ #СТОЛОВЫЕАРТЕКА\ #ГОТОВИМВМЕСТЕСАРТЕКОМ
Всем привет! Продолжаем нашу «вкусную» рубрику. Сегодня мы приготовим пасту «Альфредо» с курицей и сырным соусом.
📊 Ингредиенты (на 5 порций):
· Куриное филе — 300 г
· Спагетти — 350 г
· Молоко (жирное) — 400 мл
· Бульон (куриный) — 100 мл
· Сыр твёрдый (Пармезан/Гауда) — 100 г
· Лук репчатый — 100 г (~1 шт.)
· Масло сливочное — 50 г (в соус) + 20 г (для пасты)
· Мука — 50 г
· Чеснок — 20 г (3-4 зубчика)
· Соль, перец, зелень — по вкусу
❗База для пасты (Ал денте)
Ставим большую кастрюлю воды (соотношение 1:6 — воды должно быть прям много!). Солим как море. Засыпаем спагетти и варим 7–10 минут.
Секрет: не промываем! Просто откидываем на дуршлаг, даём стечь и смешиваем с кусочком сливочного масла.
❗ Секретный соус (Бешамель+)
В сотейнике растопите 50 г масла, всыпьте муку и жарьте 1-2 минуты, помешивая лопаткой. Мука должна стать кремового цвета (не коричневой!).
Важно: Снимите с огня, остудите до 60°C. Влейте немного горячего молока, разотрите до гладкости (без комков!), затем добавьте остальное молоко и бульон. Поставьте на огонь, доведите до кипения — соус загустеет.
❗Ароматная начинка
Пока варится соус, нарежьте курицу соломкой (предварительно отварите её до готовности в подсоленной воде). Лук — мелким кубиком, чеснок — ножом (не давите прессом, так ароматнее!). Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до прозрачности.
❗Финал
В готовый соус выложите пассерованные овощи и курицу. Перемешайте, доведите до кипения. Добавьте тёртый сыр, рубленую зелень и соль. Тушите всё вместе 3–5 минут.
Залейте этим великолепием спагетти, прогрейте всё вместе 1 минуту и выключайте.
Чтобы соус был шелковистым, добавьте в конце 1 половник воды, в которой варились спагетти (там много крахмала — он склеит соус и пасту идеально!).
Подача: Сверху можно присыпать ещё пармезаном и щепоткой чёрного перца.
Приятного артековского аппетита!
#Artek #Артек #СтоловыеАртека #РецептыАртека
Всем привет! Продолжаем нашу «вкусную» рубрику. Сегодня мы приготовим пасту «Альфредо» с курицей и сырным соусом.
📊 Ингредиенты (на 5 порций):
· Куриное филе — 300 г
· Спагетти — 350 г
· Молоко (жирное) — 400 мл
· Бульон (куриный) — 100 мл
· Сыр твёрдый (Пармезан/Гауда) — 100 г
· Лук репчатый — 100 г (~1 шт.)
· Масло сливочное — 50 г (в соус) + 20 г (для пасты)
· Мука — 50 г
· Чеснок — 20 г (3-4 зубчика)
· Соль, перец, зелень — по вкусу
❗База для пасты (Ал денте)
Ставим большую кастрюлю воды (соотношение 1:6 — воды должно быть прям много!). Солим как море. Засыпаем спагетти и варим 7–10 минут.
Секрет: не промываем! Просто откидываем на дуршлаг, даём стечь и смешиваем с кусочком сливочного масла.
❗ Секретный соус (Бешамель+)
В сотейнике растопите 50 г масла, всыпьте муку и жарьте 1-2 минуты, помешивая лопаткой. Мука должна стать кремового цвета (не коричневой!).
Важно: Снимите с огня, остудите до 60°C. Влейте немного горячего молока, разотрите до гладкости (без комков!), затем добавьте остальное молоко и бульон. Поставьте на огонь, доведите до кипения — соус загустеет.
❗Ароматная начинка
Пока варится соус, нарежьте курицу соломкой (предварительно отварите её до готовности в подсоленной воде). Лук — мелким кубиком, чеснок — ножом (не давите прессом, так ароматнее!). Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле до прозрачности.
❗Финал
В готовый соус выложите пассерованные овощи и курицу. Перемешайте, доведите до кипения. Добавьте тёртый сыр, рубленую зелень и соль. Тушите всё вместе 3–5 минут.
Залейте этим великолепием спагетти, прогрейте всё вместе 1 минуту и выключайте.
Чтобы соус был шелковистым, добавьте в конце 1 половник воды, в которой варились спагетти (там много крахмала — он склеит соус и пасту идеально!).
Подача: Сверху можно присыпать ещё пармезаном и щепоткой чёрного перца.
Приятного артековского аппетита!
#Artek #Артек #СтоловыеАртека #РецептыАртека