Настороженно отношусь к категоричным заявлениям в диетологии.
Но наше питание не черно-белое. Важно умеренное потребление разнообразных жиров.
Молочный жир, бесспорно, ценен. Он содержит кислоты, которые влияют на чувство сытости и спокойствия. Однако его легко перебрать, вытеснив другие незаменимые жиры. Моя стратегия: использовать жирную молочку как деликатес. Посыпать пармезаном запеченные овощи или сделать соус из голубого сыра и нежирного йогурта. Так вы получаете вкус и пользу, не нарушая баланс.